Chân gà luộc thuốc Bắc
Nguyên liệu:
- Chân gà: tùy số lượng người (khoảng từ 1kg trở lên)
- Gói gia vị thuốc bắc: 1-2 gói
- Muối tôm, gia vị, dầu hào, bột nghệ hoặc nghệ tươi…
- Vài cánh hồi, 1 thanh quế, 1 thảo quả.
Tham khảo cách làm tại đây.
Chân gà om xì dầu
Nguyên liệu:
- 500g chân gà
- 30g tương đậu nành (mua ở các cừa hàng bán đồ Trung Quốc hoặc Hàn Quốc); 1 củ gừng nhỏ; 10g đường phèn; 5ml xì dầu; 5ml rượu nấu ăn
- Dầu ăn
Xem cách làm chân gà om xì dầu ngon tại đây.
Chân gà Phụng Chảo
Chân gà Phụng Chảo còn được biết đến với cái tên hấp dẫn "Móng vuốt chim phượng hoàng" hay chân gà hấp tàu xì là một món ăn của người Trung Hoa và là một trong những món dimsum (điểm tâm) nức tiếng ở Hồng Kông. Chân gà được ướp với nước tương đen còn nguyên hạt đậu, rồi hấp kỹ trong lồng cùng với thảo mộc và gia vị. Vị tương thấm vào chân gà dai dai mềm mềm làm nức lòng cả những người sành ăn nhất. Món chân gà này có thể làm món ăn chơi hay món nhậu cho ông xã đều rất tuyệt!
Nguyên liệu:
- 600g chân gà
- Hành lá thái khúc 2 cm
- Gừng, tỏi đập giập
- 1 gói bột nở
- Dầu ăn
- 1 chậu nhỏ nước đá lạnh (có thể cho nước vào tủ lạnh hoặc dùng nước đá đập nhỏ cho vào chậu nước)
- Gia vị làm nước sốt gồm: 2 thìa canh tương đen; 2 thìa canh dầu hào; 2 thìa canh mật ong; 2 thìa canh đường; 2 thìa canh xì dầu; 2 thìa canh nước mắm; 2 thìa canh bột xá xíu; 1 thìa canh rượu mai quế lộ; 1 thìa canh dầu mè; 1 thìa canh hạt tiêu; 1 thìa cà phê mì chính; 4 cái hoa hồi; 2 quả ớt hiểm thái nhỏ (có thể thêm hoặc bớt tuỳ khẩu vị cay của gia đình)
Xem cách làm chân gà Phụng Chảo tại đây.
Chân gà nướng mật ong
Nguyên liệu:
- Chân gà to: 400 gr
- Mật ong: 1 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Hạt nêm: 1 thìa
- Dầu hào: 1 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
- Tỏi băm nhỏ: 1 thìa
Tham khảo cách làm chân gà nướng mật ong ngon tại đây.
Chân gà chiên sả ớt
Nguyên liệu:
- 1kg chân gà (mua gà công nghiệp thì nhiều thịt hơn)
- Một vài nhánh sả thái khúc, sợi nhỏ.
- 3 lá chanh thái nhuyễn; 1 trái ớt sừng hay ớt thường băm nhỏ; 1/2 muỗng cà phê muối; 4 tép tỏi băm nhỏ; 3 muỗng canh bột chiên xù (bread crumbs); 100 gr bột bắp hay bột năng; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 1/2 muỗng cà phê tiêu
Xem tại đây để biết cách làm món chân gà chiên sả ớt!
