1. Xôi gà hạt sen
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g gạo nếp
- 100g hạt sen
- 600g thịt gà
- 200g chả lụa
- 8 quả trứng cút
- 800ml nước dừa
- 1 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 30ml nước tương
- Gia vị: 1g muối; 30g bột nêm; 5g ớt bột; 5ml dầu hào; 10ml mật ong; 10ml dầu ăn.
Tham khảo cách làm xôi gà hạt sen tại đây.
2. Xôi mặn lạp xưởng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g gạo nếp
- 4 cây lạp xưởng
- 50gr nấm mèo
- Gia vị muối, bột nêm, đường, dầu ăn.
Chi tiết cách làm xôi mặn lạp xưởng chị em tham khảo tại đây.
3. Xôi chim
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500gr gạo nếp ngon
- 2 con chim sẻ (chim ngói, chim bồ câu...)
- Mỡ lợn (nếu không có thì cho dầu ăn nhưng kinh nghiệm của người nấu thì cho mỡ vào xôi sẽ thơm và ngon hơn là dầu)
- 200g hành khô
- Hạt tiêu, hạt nêm, bột nghệ, gừng vừa đủ.
Công thức nấu xôi chim mềm ngon tại đây.
4. Xôi bọc pate chiên
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 bát xôi trắng mềm (cơm nếp)
- 100gr pate
- 1 chút hành và mùi
- Dầu rán
Hướng dẫn cách làm xôi bọc pate chiên chi tiết tại đây.
5. Xôi mặn kiểu Đài Loan
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 700gr gạo nếp, vo sạch ngâm nước qua đêm và để ráo nước
- 1 miếng mực khô, ngâm nước cho mềm
- 100gr thịt lợn rửa sạch
- 1 nắm tôm nõn khô rửa sạch ngâm nước cho mềm
- 1 nắm nấm hương khô rửa sạch ngâm nước
- 2 củ hành khô thái mỏng
- Gia vị: bột nêm, đường, muối, xì dầu, tiêu trắng.
Công thức nấu xôi mặn kiểu Đài Loan tham khảo tại đây.
6. Xôi cuộn ruốc heo
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g gạo nếp
- 200g ruốc thịt heo hoặc gà
- 1 ít muối
- 2 cái lá nếp
- Dầu mè hoặc mỡ gà
- Mành cuộn
- Màng bọc thực phẩm
Hướng dẫn làm xôi cuộn ruốc heo tại đây.
7. Xôi khúc
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gạo nếp: 200g
- Bột nếp: 100g
- Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 100g
- Đậu xanh không vỏ: 100g
- Tiêu, muối, hành tím
- Lá khúc tươi: 100g
Cách nấu xôi khúc đơn giản tại đây.
