PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 mớ rau muống
- 200g tép đồng
- 1 quả chanh
- 1-2 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 100 lạc rang
- Muối, đường, nước lọc
- Rau thơm đủ loại (Rau húng tép, kinh giới, mùi)
PHẦN 2: CÁCH LÀM NỘM RAU MUỐNG TÉP ĐỒNG
Bước 1: Rau muống nhặt hết lá, rửa sạch rồi để ráo.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước trên bếp, cho rau muống vào luộc chín.
Vớt rau muống ra ngâm vào nước sôi để nguội có kèm đá lạnh. Cách này sẽ giữ rau được giòn và xanh.
Bước 3: Tép đồng rửa sạch, cho ít dầu ăn vào rồi rang chín. (khi rang nêm ½ thìa bột nêm) rang tép khô rồi cho ra đĩa.
Bước 4: Rau thơm các loại rửa sạch thái nhỏ.
Bước 5: Lạc đem giã dối.
Bước 6: Cho rau muống đã vắt khô vào âu sạch, thêm tép rang chín cùng ½ rau thơm rồi từ từ cho phầm mắm trộn vào trộn đều (Pha mắm trộn nộm: Nước cốt chanh tươi (2 thìa) : 2 thìa canh đường : 3 thìa canh nước: 1 thìa bột canh cùng tỏi, ớt băm nhỏ. (Cách pha mắm chỉ mang tính tương ứng) bạn nên nêm nếm lại cho nước trộn nộm có vị chua - mặn - ngọt cân bằng sao cho hợp với khẩu vị gia đình).
Bước 7: Rắc thêm lạc rang cùng phần rau thơm còn lại trộn lại lần nữa cho đều.
Cho nộm rau muống tép đồng ra đĩa trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức nhé.
Chúc bạn và gia đình thành công với cách làm nộm rau muống tép đồng dễ ăn cho ngày nắng!
