Mùa hè trời oi nóng vì thế, ngoài các món ăn gia đình, chị em có thể chuẩn bị thêm một vài loại nước uống, đồ ăn vặt tươi ngon thanh mát cho gia đình giải nhiệt. Nếu chưa nghĩ ra món gì, các bạn có thể tham khảo cách làm sữa ngô thạch lá dứa của chị Hòa Bùi (Hà Nội) dưới đây nhé.
Chị Hòa Bùi.
Nguyên liệu:
- Lá nếp.
- 1 gói rau câu dẻo 10g.
- Đường tạo ngọt.
- Ngô ngọt 2 bắp.
- Tạo độ ngậy cho sữa ngô:
+ Một nắm lạc rang hoặc một nắm hạnh nhân hoặc hạt điều hoặc đậu xanh (nếu muốn làm thuần thực vật),
+ Hoặc dùng sữa tươi, sữa đặc (Nói chung tuỳ khẩu vị mỗi người).
Cách làm:
Bước 1: Làm thạch lá nếp mềm, thơm
- 100g lá nếp rửa sạch.
- Luộc với nước trước khoảng 30 giây cho bớt hăng.
- Xả vào nước lạnh (giúp nước xay xong sẽ xanh).
- Xay với 250ml nước lọc lấy nước cốt.
- Pha 1 gói 10g thạch + 100g đường pha với 1 lít nước lọc để 15 phút cho bột nở đều.
- Đem đun hỗn hợp lửa vừa 5-7 phút, khi sôi hạ lửa đun 1-2 phút cho bột nở rồi thêm nước cốt lá nếp vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Rót hỗn hợp ra chai (muốn đẹp cho vào chậu hay thay hay rổ ghé đi cho chéo hỗn hợp, còn không cứ rót vào chai là được).
- Cho hỗn hợp nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông mát lại.
Bước 2: Làm sữa ngô
- Chuẩn bị 2 bắp ngô cùng 3 lá nếp.
- Ngô đem tách hạt sau đó cho ngô, lõi ngô và lá nếp cùng nước vào máy làm sữa hạt.
- Bấm chọn: HẦM cho ngô ngọt chín thơm.
- Sau 25-30 phút tắt máy vớt lõi ngô, và lá nếp ra.
- Cho thêm vào 1 nắm lạc rang hay hạnh nhân hay hạt điều hay đậu xanh làm chín rồi vào máy chọn: SỮA KHÔNG NẤU máy xay 8 phút là xong (Đó là khi chúng ta không muốn dùng sữa tươi sữa đặc).
Sữa ngô đảm bảo thơm sánh, béo bùi. Vì ngô nhiều xơ nên nếu bạn thích trong mịn thì lọc qua rây chuyên dụng uống cho ngon hơn.
Còn nếu bạn thích thì chỉ cần sữa ngô + thêm sữa tươi hoặc sữa đặc vào là xong.
Thành phẩm:
- Chờ sữa ngô nguội rót vào chai thạch.
- Bảo quản ngăn mát.
Hè về có chai sữa ngô, thạch lá nếp mát lạnh uống đảm bảo sướng mê người.
Đánh tan thạch rồi uống cho hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
