Ốc luộc
Đây là món ăn "khoái khẩu" của giới trẻ, nhất là những cô cậu học sinh, sinh viên và chị em. Tối đến, những hàng ốc luộc nóng nổi tiếng ở phố Cửa Nam, Bà Triệu, Hàng Bạc, Trần Quý Cáp, Cát Linh... luôn tấp nập khách. Ốc ở đâu cũng giống nhau, nhưng kinh nghiệm pha nước chấm ốc và một vài bí quyết mới tạo nên sự độc đáo của mỗi quán. Thường món nước chấm ốc phải có từ 7 đến 10 vị mới đạt yêu cầu và nếu thiếu một trong các vị đặc trưng thì món ốc sẽ kém hấp dẫn. Nước mắm phải là nước mắm ngon, thêm chút mì chính cùng một vài thìa nước sôi để nguội. Rồi thêm đường, gừng, ớt đã thái nhỏ, thêm vài lá chanh thái chỉ, xả thái ngang. Tất cả nổi bồng bềnh trong lòng bát. Ai có khẩu vị ăn chua thì vắt thêm chút chanh tươi. Thực là, chả cần chấm gì, húp nước chấm cũng thấy đủ ngon!
Ốc xào dừa
Nếu không thích ốc luộc, bạn có thể đổi vị thành ốc xào dừa. Ốc xào cay cay, béo ngậy vị dừa, dai dai, ngọt ngọt, ăn kèm với nước chấm thơm cay vị sả, vị ớt cắt lát, cùng lá chanh và gừng... vừa ăn vừa suýt xoa vì cay, vì lạnh, vì nóng.
Nem chua rán
Nem chua rán được làm từ những nguyên liệu như nem chua, gồm: thịt nạc, bì lợn và một chút thính trộn đều, sau đó được ủ kín từ 2-3 ngày để lên men. Tuy vậy, nem chua rán khác nem chua ăn sống ở chỗ được ủ tới một độ nhất định để không bị quá chua, sau đó được tẩm ướp đem rán.
Khi rán lên món này có màu nâu vàng rất hấp dẫn, vị thơm ngậy của thịt, nhấm nháp thấy giòn, bùi.
Đi kèm nem chua rán chỉ là những loại hoa quả: dưa chuột, dứa, xoài, ổi…, khiến bạn có thể ăn nhiều hơn mà không bị ngấy. Nước chấm của nem rán chỉ là tương ớt nhưng nhờ vị cay cay ấy mà khi thưởng thức nem rán, người ăn cảm thấy ấm lòng.
Tại Hà Nội, có rất nhiều phố nổi tiếng về các món ăn này như: khu vực gần trường trung học Amsterdam, phố Nam Đồng, phố Nghĩa Tân và các cửa hàng nhỏ ở phố Lương Định Của. Những khu vực này luôn luôn tấp nập khách vào ra bởi món ăn ngon, phương pháp chế biến đặc biệt, và phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nhiệt tình.
Ở đây còn rất nhiều món hải sản khác, như hàu hấp, nghêu nướng, súp hàu v.v…, thường ăn ngay khi còn bóng bỏng tay, với đủ vị thơm ngon khó cưỡng và rất hợp trong tiết trời lạnh.
 |
| Món sò nướng. |
hà nội là thế, đôi khi không cần vào những nhà hàng, khách sạn sang trọng, bạn vẫn có thể tìm thấy đủ dư vị đắng cay ngọt bùi ngay trong những món quà vặt , trong các phố nhỏ giữa mùa đông, khiến bạn lòng không thể không "ấm áp".
Bài và ảnh Ngô Thu Hường
Mời bạn đọc chia sẻ các món ăn ngon, lạ ở các vùng miền về doisong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.
