Nguyên liệu:
- 300 g thịt lườn gà.
- 1-2 quả dưa chuột.
- Nửa củ hành tây.
- 3 tép tỏi, 1 lát gừng, vài lá nguyệt quế, vài cây tỏi tây.
- Vừng rang chín.
- 2 thìa nhỏ nước cốt chanh, 2 thìa nhỏ xì dầu, 2 thìa nhỏ mật ong, 2 thìa nhỏ giấm gạo.
- Mù tạt hoặc ớt tươi (nếu ăn cay), muối.
Cách chế biến:
 |
- thịt gà lọc bỏ da và xương, rửa sạch, cho vào nồi nước, thêm tỏi, gừng, lá nguyệt quế, vài cây tỏi tây đập dập đầu, luộc chín.
 |
- Thịt gà chín vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ.
 |
- Dưa chuột rửa sạch, để nguyên vỏ, bỏ ruột, xắt mỏng.
 |
- Trộn dưa chuột với một chút muối rồi dùng tay bóp cho bớt nước.
 |
- Hành tây bóc vỏ khô, thái miếng dài, mỏng. Nếu muốn bớt hăng bạn ngâm hành tây vào âu nước có bỏ vài viên đá trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.
 |
- Vừng rang chín giã nhỏ.
 |
- Trộn gừng với nước cốt chanh, mật ong, xì dầu, giấm gạo với một chút nước và muối.
 |
- Cho tất cả nguyên liệu vào âu sạch, thêm hỗn hợp gia vị vừa pha ở trên.
 |
- Đeo găng tay nylon, trộn thật đều.
 |
- Cho salad ra đĩa, dùng ngay hoặc để khoảng 30 phút cho thấm gia vị rồi thưởng thức.
Hạt Tiêu (theo BeyondKimchee)
