Nguyên liệu:
- Gạo nếp, thịt bằm, cà rốt, cần tây, gừng, hành, rượu nấu ăn, muối, tiêu, tinh bột, nước tương, dầu mè, bột nêm (mỗi thứ lượng vừa đủ).
Cách làm:
Chuẩn bị một bát nhỏ gạo nếp, vo sạch, cho lượng nước thích hợp vào ngâm trên 3 tiếng, vớt ra để ráo.
Gọt nửa củ cà rốt và cắt thành lát dày. Hành lá xắt nhỏ, gừng băm nhỏ, một ít cà rốt đem băm nhỏ.
Thêm hành lá, gừng, cà rốt thái nhỏ và cần tây thái nhỏ vào bát thịt băm để nhân bớt ngấy.
Sau đó thêm rượu nấu ăn, xíu muối, xíu hạt tiêu, 1 muỗng cà phê tinh bột, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè và xíu hạt nêm vào, đảo đều theo một chiều cho đến khi thịt sệt lại, để riêng 5 phút cho ngấm gia vị.
Lấy thìa múc nhân, dùng tay vo thành viên tròn rồi lăn viên thịt vào bát gạo nếp vài lần sau cho thịt được phủ đều gạo nếp. Sau đó dùng tay vo nhẹ để gạo nếp không bị rơi xuống.
Cho các lát cà rốt vào xửng hấp, xếp từng viên gạo nếp lên trên, trên mỗi viên đặt một 1 quả kỷ tử, (ngâm kỷ tử trước cho mềm).
Sau khi đậy nắp, đem hấp 30 phút ở lửa vừa. Hết thời gian, xôi bọc thịt chín, mở nắp ra, gắp từng viên xôi nếp ra đĩa, rắc một ít hành lá lên trên từng viên, trông vô cùng ngon và hấp dẫn đảm bảo ai thấy cũng phải thèm.
Xôi dẻo mềm thơm nức, nhân thịt ngon mà không ngấy, đây sẽ là món ăn khiến nhiều người mê hơn mâm cao cỗ đầy.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
