Nguyên liệu:
350g sườn, 1 bắp ngô ngọt, 1 củ cà rốt, 6 cái nấm hương, 2 mẩu gừng, 5 tép tỏi, 6 viên đường phèn, 1 mẩu quế, 2 cánh hoa hồi, 4 muỗng canh nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh mật ong, 1 lon bia, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương cà chua.
Cách làm:
Sườn đem ngâm với nước cho ra hết máu thừa. Sau đó rửa sạch, rồi cho gừng băm và tỏi băm vào.
Cho 2 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương cà chua, 2 thìa mật ong, nửa thìa tiêu vào, trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi ướp trong tủ lạnh, ướp trong nửa giờ.
Cắt ngô thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng miếng nhỏ. Nấm ngâm với nước ấm cho nở mềm rồi rửa sạch.
Đun nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ 70%, cho sườn heo đã ướp vào chiên vàng đều thì vớt ra.
Để lại lớp dầu dưới cùng trong nồi, cho hành tỏi băm nhỏ vào xào thơm sau đó cho sườn đã chiên vào.
Thêm đường phèn quế hồi. Thêm nước tương nhạt và nước tương đen vào xào. Sau đó thêm ngô, cà rốt và nấm vào xào đều.
Sau đó, thêm bia vào và đun sôi ở lửa lớn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở lửa nhỏ cho sườn mềm. Hết thời gian, bạn có thể tăng lửa cho cạn bớt nước là xong.
Món sườn kho ngô vừa ngon, thơm lừng, đậm đà lại có chút lạ miệng.
Chúc các bạn thành công!
