Nguyên liệu:
- 500gr sườn, 2 củ tỏi, 1 quả ớt sừng, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa cà phê đường trắng, 2 lát gừng.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn rửa sạch, chia thành những dẻ nhỏ vừa miệng.
- Tỏi, ớt, gừng băm nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn
- Ướp sườn cùng các loại gia vị nước mắm, dầu hào, đường. Bỏ thêm ớt, gừng và ½ chỗ tỏi băm vào đảo đều.
- Bọc bát sườn lại và cho vào tủ lạnh, ướp trong ít nhất 2 giờ.
Bước 3: Phi tỏi
- Đổ một lượng dầu thích hợp vào chảo đun nóng. Đổ chỗ tỏi còn lại vào phi đến khi tỏi ngả sang màu trắng đục, không còn mùi hăng là được.
Bước 4: Nướng sườn
- Lót khay nướng bằng giấy nến hoặc giấy nhôm. Xếp những miếng sườn lên trên.
- Dùng chổi quết phần dầu + tỏi phi lên bề mặt sườn.
- Dùng giấy phủ kín phần sườn trong khay.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 230 độ. Đặt khay sườn vào nướng 25 phút, sau đó bỏ phần giấy bên trên, trở mặt các miếng sườn và nướng thêm 15 phút nữa là vừa tới.
Chúc các bạn thành công!
