 |
Nguyên liệu:
- 100g nấm hoạt tử
- 50g nấm bào ngư
- 25g nấm tuyết
- 1 cây đậu hũ dinh dưỡng
- 50g bắp non, một lá tàu hũ ky non.
- 1,5 lít nước dùng, muối, đường, tiêu, ngò cắt nhỏ.
- Ngò dùng trang trí.
Thực hiện:
- Nấm hoạt tử cho ra rổ xả nước, xóc ráo.
- Nấm tuyết ngâm nước nở mềm, rửa, vẩy ráo, bỏ gốc, xé nhỏ.
- Nấm bào ngư cắt gốc rửa, vắt ráo, tai nấm xé sợi, chân nấm cắt hạt lựu.
- Tàu hũ ky tươi rửa nước ấm, để ráo, cắt sợi nhỏ.
- Đậu hũ dinh dưỡng bóc bỏ bao bì, cắt hạt lựu, cho vào rổ thưa, để ráo nước.
- Bắp non rửa, bỏ cuống, cắt hạt lựu.
- Nấu sôi nước dùng, cho bắp non + tai nấm và chân nấm bào ngư + nấm hoạt tử + nấm tuyết vào nấu sôi 5 phút; cho muối + đường + đậu hũ dinh dưỡng + tàu hũ ky tươi vào, để sôi trên lửa nhỏ 5 phút, nhấc xuống.
- Múc súp vào tô, rắc tiêu + ngò cắt nhỏ, trang trí vài lá ngò, dọn dùng nóng.
