 |
Nguyên liệu:
- 350gr thịt nạc, thái miếng vừa mỏng
- 250gr tôm bóc bỏ đầu, vỏ
- 2 thìa nước me (luộc mềm, dầm kỹ, lọc sạch)
- Nước cốt 2 quả chanh
- Một trái ổi xanh nhỏ, gọt vỏ, cạy hạt, thái miếng vuông nhỏ
- Một trái xoài xanh nhỏ, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa gắp
- 1,5 lít nước dùng gà hoặc nước xương hầm lọc trong
- 1 thìa nước mắm hoặc nước tương
- 285gr khoai lang gọt vỏ cắt miếng
- 225gr cà chua (chọn quả nhỏ vừa, đừng chín quá), bổ làm bốn miếng
- 115gr đậu quả, tước xơ, rửa sạch, bẻ đôi
- 1 quả khế chua, gọt cạnh, cắt miếng hơi dày
- 85gr cải thảo, cắt nhỏ
- 1 thìa cafe hạt tiêu
- 2 củ hành, 2 quả chanh bổ dọc làm 4 miếng để trang trí
- Đùi gà 4 chiếc
Thực hiện:
Xẻ lưng tôm, rút chỉ đen.
Lọc nước me, nước cốt chanh vào một cái xoong sâu lòng.
Cho thịt, ổi xanh, xoài xanh vào nồi. Đổ nước dùng vào, thêm nước mắm, muối và đun chừng 30 phút (nhớ không đậy vung).
Cho tiếp tất cả các loại rau quả còn lại vào, sau đó cho tôm. Đun nhỏ lửa 10-15 phút nữa là chín. Thêm mì chính, dọn ra, dùng chanh và hành trang trí cho đẹp.
