Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Học nấu ăn
  • Tết Đoan Ngọ làm cơm rượu kiểu miền Nam

Tết Đoan Ngọ làm cơm rượu kiểu miền Nam

Tết Đoan Ngọ làm cơm rượu kiểu miền Nam

Sắp đến Tết Đoan Ngọ, chị em hãy thử làm món cơm rượu theo kiểu miền Nam này nhé!

01/06/2014 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Không như cơm rượu của miền Bắc thường rời, cơm rượu miền Trung ép thành từng khối thì cơm rượu miền Nam được vo thành viên tròn. Món ăn có nước tiết ra, pha thêm đường nên có vị ngọt đúng chất miền Nam.

Nguyên liệu:

- 1 kg nếp
- 1 lít nước
- 15 viên men nhỏ (khi tán nhuyễn được khoảng 5 muỗng cafe)
- 1 xấp lá chuối

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 1

Cách làm:

Bước 1: Lá chuối rửa sạch, để ráo, lau khô.

Bước 2: Nếp vo sạch, để ráo. Nấu sôi 1 lít nước. Cho nếp và nước sôi vào nồi cơm điện, nấu chín thành cơm nếp.

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 2

Bước 3: Sới cơm nếp ra khay, dàn thành lớp mỏng, để nguội.

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 3

Bước 4: Giã nhuyễn men.

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 4

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 5

Bước 5: Dùng lá chuối lót đáy và thành thố đựng.

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 6

Bước 6: Khi cơm nếp nguội thì rây men đều lên mặt cơm nếp. Lưu ý là cơm nếp phải nguội, nếu cơm còn nóng thì men sẽ bị "chết", không thành rượu được.

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 7

Bước 7: Chuẩn bị chén nước pha 1 muỗng cafe muối để thoa tay cho khỏi dính. Vắt cơm nếp trộn men thành từng viên nhỏ cho thật chặt tay, quấn lá chuối quanh viên cơm nếp, mình làm 2 viên cùng nhau như trong hình.

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 8

Bước 8: Xếp viên cơm nếp vào thố thành từng lớp.

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 9

Bước 9: Trên cùng đậy một lớp lá chuối.

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 10

Bước 10: Đậy kín nắp thố, cho thố vào 2 lớp nilon buộc kín lại. Ủ trong 3-5 ngày thì được.

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 11

Tùy chất lượng men và nhiệt độ mà thời gian ủ khác nhau. Sau 3 ngày các bạn có thể mở thố ra thăm chừng, mùi men rượu tỏa ra thơm, viên cơm rượu mềm hơn, nước rượu tiết ra ở lớp dưới thố và nếm thử xem độ nồng vừa chưa là được. Nếu chưa được chúng ta lại đậy lại để thêm 1-2 ngày nữa.

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 12

Lấy lá chuối ra bỏ, xếp các viên cơm rượu và nước rượu vào một thố khác, cho vào tủ lạnh để cơm rượu giữ vị ngọt nồng vừa phải, không tiếp tục lên men cay thì sẽ trữ được lâu hơn. Nếu thích vị ngọt hơn và nhiều nước hơn, có thể nấu ít nước đường, để nguội rồi chế vào thố cơm rượu.

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 13

Cơm nếp nấu quá khô sẽ không tiết được nhiều nước rượu, quá nhão thì viên cơm rượu không được chắc, sẽ bị rã ra, độ "hút" nước của nếp cũ và mới khác nhau cũng ảnh hưởng đến việc canh nước nấu cơm nếm. Tuy nhiên mình thường nấu với tỷ lệ 1:1 như thế thì thấy cơm nếp vừa dẻo.

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 14

Men có thể có độ lớn nhỏ khác nhau, các bạn có thể hỏi người bán thì sẽ mua được lượng men vừa đủ cho 1 kg nếp nhé.

Cơm rượu kiểu miền Nam mềm hơn, khác với rượu nếp sần sật của miền Bắc, mỗi món mỗi vị đặc trưng riêng. Món này kết hợp với xôi vò ngon tuyệt.

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 15

 Tết đoan ngọ làm cơm rượu kiểu miền nam - 16

Chúc các bạn có món cơm rượu thơm nồng, đậm đà đón Tết Đoan Ngọ!

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Có thể bạn quan tâm:
  • shop giay nam
  • sỉ quần jean
  • nước uống đóng ly
  • nhà trọ cù lao xanh
Canh chua hoa atiso đỏ với thịt mọc Mẹo chọn hoa quả cho Tết Đoan Ngọ
Từ khóa: tet doan ngocom ruoucom ruou kieu mien namnhung mon an ngoncác món ăn ngonnau an
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Mẹo chọn hoa quả cho Tết Đoan Ngọ
Tết Đoan Ngọ ăn hoa quả gì, chọn như thế nào chị em đã biết cách chưa?
[Chi tiết...]
Canh gấc hải sản cho cả tháng may mắn
Món canh gấc nấu hải sản đảm bảo sẽ khiến cho cả gia đình vừa ngon miệng vừa mãn nhãn.
[Chi tiết...]
Vừa ngon vừa tiết kiệm, hãy ăn hến!
Hến là loại thực phẩm có giá khá rẻ, đã vậy lại còn chế biến được rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
[Chi tiết...]
Chọn rong biển để nấu canh thịt gà
Không khó khăn gì để mua được rong biển ngay cả khi chưa vào đúng mùa vụ.
[Chi tiết...]
Các món vặt Thái, Hàn, Nhật tuyệt ngon khiến teen chết mê
Mấy năm gần đây, các món ăn như Kimbap, Tteukbokki, bạch tuộc viên chiên, chè Thái... du nhập và 'hoành hành' tương đối phổ biến trong các quán ăn vặt và hầu như...
[Chi tiết...]
Những món ăn “không đội trời chung” với nhau
+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo. + Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ. + Gan dê không nên ăn với măng tre. + Măng tre không...
[Chi tiết...]
Asilah, một phần hồn văn hóa Morocco
Cảnh quan xung quanh của Asilah như gợi nhớ về một nơi nào đó mộng mơ và yên bình trên các hòn đảo của Hy Lạp. Thị trấn  này thường  vắng lặng  vào mùa đông và  sôi động nhất vào những  ngày...
[Chi tiết...]
Giảm cân bằng cà tím và tăng đề kháng cho cơ thể
Cà tím là loại quả rất giàu vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng. Cà tím còn là nguồn chứa dồi dào vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan. Nó hầu như không...
[Chi tiết...]
15 món ngon Hà Nội phải ăn ngay sau chuyến du lịch dài ngày
Dù ngày nay những món ngon Hà Nội này được bán rộng rãi ở nhiều nơi, nhưng hương vị của chúng vẫn chuẩn và ngon nhất khi thưởng thức tại Hà Nội. ​ Phở Từ đồng bằng cho đến vùng cao, bạn...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
DANH MỤC
  • Ẩm thực 3 miền
  • Ẩm thực quốc tế
  • Địa điểm ăn uống
Từ khóa
  • áo vest nam
  • áo khoác nam
  • áo polo
  • shop quần tây nam
  • áo khoác kaki nam
Quảng cáo
4MEN SHOP
Có thể bạn quan tâm
  • áo khoác da nam
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay:
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG