Nghĩ đến chân gà, nhiều người hay nghĩ đến các món nhậu hay món ăn vặt, ăn chơi mà quên mất chân gà cũng có tác dụng dinh dưỡng riêng đối với sức khỏe. Phần xương và da của chân gà có thể cung cấp các dưỡng chất tốt cho da và xương. Vấn đề còn lại là lựa chọn cách chế biến phù hợp để chân gà vẫn ngon mà có thể phát huy được tốt nhất giá trị dinh dưỡng của nó.
Hôm nay, hãy thử làm món chân gà hầm bằng nồi cơm điện. Với cách này, chân gà nhanh chín, nhưng không bị nhũn mà vẫn giữ được độ giòn nhất định, trong khi phần dưỡng chất của nó được phát huy tối đa.
Nguyên liệu:
12 chiếc chân gà loại to, 3 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa canh đường phèn, gia vị, dầu hào, xì dầu, 2 cánh hồi, 1 nhánh quế, 3 - 4 lá nguyệt quế, hành lá, muối.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà làm sạch, bóc màng, cắt móng, xát muối rồi xả sạch dưới vòi nước để khử mùi gây. Chặt chân ra làm 2 phần.
Đổ nước đầy ½ nồi, thêm rượu nấu ăn và hành lá vào đun sôi. Đổ chân gà vào chần trong 1 phút để loại bỏ hết tạp chất.
Rửa sạch chân gà một lần nữa với nước lạnh.
Bước 2: Pha nước sốt
Lấy 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa xì dầu cùng 2 thìa canh rượu nấu ăn trộn đều với nhau. Có thể gia giảm độ mặn tùy khẩu vị.
Bước 3: Om chân gà
Cho chân gà vào nồi cơm điện. Đổ phần nước sốt vừa pha chế lên trên. Thêm 1 thìa canh đường phèn (khoảng 4 -5 viên). Đổ lên trên quế, hồi, lá nguyệt quế. Đổ nước xâm xấp bề mặt chân gà.
Bật sang chế độ nấu cơm, đến khi nút đỏ bật ngược trở lại là món ăn hoàn thành. Món chân gà không những đậm đà, tuyệt ngon lại không bị mềm nhũn ai cũng thèm.
Chúc các bạn thành công!
