Nguyên liệu:
- 200g nạc vai, 80g gạo nếp, 1 nắm quả kỷ tử, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tinh bột ngô, 4 củ mã thầy (không thì bỏ qua), 1 nhánh hành lá, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Gạo nếp vo sạch, ngâm nước qua đêm ít nhất 5 tiếng, vớt ra để ráo nước.
Thịt lợn rửa sạch thái, miếng nhỏ. Củ mã thầy cắt nhỏ; hành lá cắt khúc; ngâm kỷ tử trong nước sôi cho mềm.
Bước 2: Xay thịt
Cho thịt lợn vào máy xay, xay nhỏ.
Bước 3: Trộn nhân thịt
Đổ củ mã thầy vào bát thịt xay.
Sau đó thêm rượu nấu ăn, nước tương, muối, tinh bột ngô, dầu mè. Dùng đũa đảo đều.
Sau đó lấy khoảng 30g hỗn hợp thịt, viên tròn lại. Làm cho đến hết, thu được khoảng 10-11 viên.
Bước 4: Gạo nếp bọc thịt
Lăn viên thịt qua gạo nếp sao cho gạo nếp bám đều vào các viên thịt.
Lấy tay nắm thật chặt để các gạo nếp không bị rơi ra.
Xếp các viên thịt vào đĩa sâu lòng.
Bước 5: Hấp chín
Sau đó cho vào xửng hấp, hấp trong 30 phút kể từ khi nước sôi.
Lấy các viên xôi ra, cho kỷ tử và hành lá lên trên từng viên để trang trí là xong món xôi vừa ngon lại chất lượng rồi.
Xôi mềm dẻo, nhân thịt bên trong thơm nức, ăn vô cùng đã miệng lại no căng bụng.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
