PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 400gr bột mì số 13 (là bột làm bánh mỳ, loại bột có hàm lượng protein cao 13%. Gluten sẽ tương tác với men nở để phát triển tạo nên kết cấu dai và chắc cho bánh).
- 280ml nước ấm tầm 40 độ C
- 6gr men nở khô
- 6gr bột nở
- 4gr muối
- 15ml dầu ăn
- 100gr đường
- 1 thìa cafe vani
- 1 bát vừng trắng
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TIÊU
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu (trừ vừng trắng) vào tô nhồi bột, nhồi cho tới khi khối bột mịn dẻo không dính tay thì cho vào tô bọc kín lại để bột nghỉ 1 tiếng.
Bước 2: Lấy miếng bột ra chia thành các miếng nhỏ đều nhau rồi làm tròn cục bột.
Bước 3: Ấn dẹt miếng bột rồi dùng cán bột cán cho miếng bột vừa mỏng.
Bước 4: Dùng cọ quét 1 lớp mỏng nước lên 2 mặt miếng bột rồi lăn qua 1 lớp vừng trắng, cán nhẹ 1 lần nữa cho vừng bám chặt hơn, khi chiên bánh vừng sẽ không bị rơi ra.
Bước 5: Bắc 1 nồi dầu lên bếp đun nóng sau đó cho 1 miếng bột vào chiên, khi miếng bột nổi lên bạn lật mặt bánh chiên tiếp và dùng 2 đầu đũa ấn nhẹ 2 bên cho bánh nở phồng to. chiên cho 2 mặt bánh vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu và thưởng thức khi bánh còn nóng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh tiêu!
