PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 400gr thịt ba chỉ
- 10 quả trứng chim cút
- 1 ly nước dừa tươi
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- 1 thìa nước màu dừa (nước màu kho cá)
- Gia vị ướp thịt: muối, tiêu, nước mắm, đường, bột nêm
PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT KHO TÀU
Bước 1: Trứng cút đem luộc chín thả vào bát nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ, đun 1 nồi dầu nóng rồi thả trứng cút vào chiên vàng thì vớt ra.
Bước 2: Thịt ba chỉ cạo sạch bì rồi rửa cho sạch. Sau đó thái miếng vuông vừa nhỏ và cho gia vị vào đảo đều ướp thịt 20 phút cho thấm.
Bước 3: Cho nồi lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu rồi cho hành băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào cho thịt săn lại.
Bước 4: Khi thịt đã săn và ra bớt mỡ, bạn cho 1 thìa nước màu dừa (nước màu kho cá) đảo đều để thịt bám đều nước màu. Thêm nước dừa tươi vào đun sôi, vặn nhỏ lửa, kho cho đến khi thịt rút bớt nước mới cho trứng cút vào. Đảo đều, kho thêm 5 phút nữa.
Nước thịt kho có độ sệt thì nêm lại gia vị cho vừa ăn là tắt bếp. Thịt kho tàu ăn với cơm nóng rất ngon miệng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt kho tàu!
