Cải bó xôi nổi tiếng với đặc tính giàu chất dinh dưỡng nên luôn là mặt hàng được săn đón. Nó được xem như là một trong những "siêu thực phẩm" giàu dinh dưỡng nhất hành tinh nhờ có nguồn vitamin và khoáng chất tuyệt vời đối với sức khỏe.
Cải bó xôi có thể đem xào, nấu canh, luộc... hay làm nộm đều ngon. Vào mùa hè, bạn hãy thử làm món nộm cải bó xôi đơn giản như dưới đây để thưởng thức nhé.
Nguyên liệu:
- 300g rau cải bó xôi, 100g nấm kim châm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường trắng, 2g muối, 3 muỗng canh giấm gạo, 50g lạc rang.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rau cải bó xôi nhặt bỏ gốc và lá già, đem rửa sạch. Rau mùi cũng nhặt bỏ gốc và lá già, rửa sạch.
Bước 2: Luộc nguyên liệu
Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch. Đun sôi 1 nồi nước, cho nấm vào luộc chín rồi vớt ra để nguội. Bạn có thể vớt nấm để vào bát nước lạnh cho giòn hơn cũng được.
Vẫn trong nồi nước vừa luộc nấm, đun sôi trở lại sau đó cho cả bó xôi vào luộc khoảng 2 phút hoặc đến khi rau chín tới. Việc luộc rau này sẽ giúp bỏ axit oxalic có trong rau, một chất gây cản trở việc hấp thụ canxi trong cơ thể.
Rau luộc xong vớt ra, để để nguội hoặc ngâm trong nước lạnh cho đến khi nguội để rau giữ được màu xanh.
Bước 3: Đun dầu
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hạt tiêu vào rang thơm. Sau đó lọc bỏ hạt tiêu, chỉ giữ lại dầu vừa đảo với tiêu xong.
Bước 4: Trộn rau
Cải bó xôi, rau mùi, nấm kim châm cắt khúc, cho vào bát, đổ dầu tiêu vào, thêm nước tương, giấm, đường rồi trộn đều.
Cuối cùng cho lạc rang vào, trộn đều.
Như vậy là xong món nộm rau cải bó xôi đơn giản nhưng cực ngon miệng và bổ dưỡng, thơm thơm, giòn bùi, chua chua ngọt ngọt thanh mát.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
