Chiều nay mình sẽ làm một thực đơn vừa chất lượng nhưng lại không quá tốn kém. Đầu tiên mình sẽ làm món thịt ba chỉ nướng riềng mẻ. Với món này thì nguyên liệu mình chỉ cần mua 3 lạng thịt ba chỉ ngon cùng 2 nghìn riềng nghệ xay nhỏ, 1 túi mẻ và một ít rau thơm.
Tiếp theo sẽ là món thịt ba chỉ kho dứa. Món này cần 3 lạng thịt ba chỉ xườn, 1 trái dứa nhỏ và 1 trái dừa xiêm. Tuy mua khá nhiều gia vị nhưng món này lại rất dễ làm mà không tốn nhiều thời gian chế biến.
Với món canh mình sẽ làm món canh bí đỏ. Nhưng để nước canh được ngon và ngọt hơn nên mình sẽ mua thêm một ít xương ống hầm lấy nước. Như vậy canh sẽ vừa ngon và đậm đà. Cuối cùng để thực đơn thêm phong phú mình mua lấy nửa cân dưa chuột làm muối xổi vừa giòn giòn lại đưa cơm.
THỊT BA CHỈ NƯỚNG RIỀNG MẺ
Công đoạn sơ chế, đầu tiên thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, lọc mẻ qua rây lấy nước. Sau đó đem thịt ướp lần lượt với một chút gia vị, riềng xay trong vòng vài phút rồi thêm mắm tôm, một chút đường và cho nước mẻ vào sau cùng. Dùng đũa trộn đều tất cả với nhau và đợi trong 30 phút để gia vị ngấm.
Xiên miếng thịt vào que xiên hoặc xếp lên vỉ nướng. Nướng thịt bằng than hoa thịt sẽ thơm và ngon hơn, nhưng nếu bạn không có bếp than thì có thể rán trên chảo cũng đều được. Trong khi nướng lưu ý trở đều liên tục để thịt chín mà không bị cháy. Khi thịt chín vàng, xếp thịt ra đĩa kèm chút rau thơm sẽ hấp dẫn hơn.
Pha nước chấm mắm, tỏi, chanh ớt hoặc mắm tôm tuý theo khẩu vị của gia đình bạn. Hãy ăn khi thịt còn nóng nhé.
THỊT KHO DỨA
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì. Sau đó đem ướp thịt với một ít bột nêm, ½ thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, một nửa phần tỏi băm và 2 thìa xì dầu, ướp trong 30 phút. Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Bổ dừa lấy nguyên nước.
Cho một chút dầu vào chảo, cho phần tỏi còn lại phi thơm. Sau đó cho thịt vào đảo đều đến khi săn lại thì cho dứa vào. Đảo khoảng 2 phút thì cho nước dừa vào om cùng. Đun đến khi nước dừa sánh lại là được. Cho món ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
DƯA CHUỘT MUỐI xỔI
Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối nhạt trong 20-30 phút. Sau đó đem gọt vỏ, cắt khúc hoặc thái lát tuỳ sở thích. Tỏi bóc vỏ đập đập. Sau đó đem dưa chuột ướp với chút bột canh, đường, tỏi, chanh và ớt tươi. Trộn đều các gia vị lại với nhau rồi để trong 10 phút là có thể ăn được. Dưa rất giòn và ngon.
CANH BÍ ĐỎ
Xương ống rửa sạch, dung dao chặt vỡ xương rồi cho vào đun sôi. Sau đó đổ bỏ nước đầu tiên, thêm nước mới và đun om càng lâu càng tốt. Chừng khoảng 1 tiếng có thể đổ lọc lấy nước để nấu canh.
Tỏi bóc vỏ đập dập, bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cho tỏi lên nồi phi thơm cùng chút dầu rồi cho bí đỏ vào đảo cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Sau đó đổ nước xương đã ninh vào đun cùng. Đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để om đến khi bí chín mềm thì cho hành tươi vào rồi chút canh ra bát. Có thể ăn canh khi đã bớt nóng.
Bữa cơm hôm nay khiến cả nhà ai cũng thích thú. Nhất là món thịt kho dứa. Món vừa có bị ngọt thanh của nước dừa rất đặc biệt lại có vị hơi chua ngọt của dứa. Miếng thịt vừa giòn lại đậm đà gia vị. Riêng mình cảm thấy rất hài lòng.
Ngày mai mình sẽ làm món tràng lợn hấp hành răm. Món này đảm bảo ông xã nhà mình sẽ thích mê mẩn. Thêm vào đó, mình sẽ làm thêm món nem rán và su hào muối xổi. Bữa ăn này hết khoảng 135.000 đồng và 65 phút chế biến!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên bữa cơm gia đình!
