Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Thịt xào hành
- Chân giò hun khói
- Đỗ xào tỏi
- Lạc rang muối
- Canh mùng tơi ghẹ
THỊT XÀO HÀNH
Thịt vai đầu giòn thái mỏng, ướp với nước mắm, dầu hào, hạt tiêu khoảng 15 phút. Cho thịt vào xào chín tới, rắc thêm chút hành lá và hạt tiêu rồi tắt bếp.
CHÂN GIÒ HUN KHÓI
Chân giò hun khói mình mua sẵn ngoài hàng, về chỉ việc thái mỏng ra rồi bày ra đĩa là xong.
ĐỖ XÀO TỎI
Đỗ quả tước xơ, bẻ ngắn. Chần đỗ qua nước sôi để khi xào được nhanh chín. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho đỗ vào xào cùng chút gia vị cho vừa ăn. Đỗ chín thì cho tỏi giã dập vào đảo đều rồi tắt bếp.
CANH MÙNG TƠI GHẸ
Rau mùng tơi nhặt ngọn non, rửa sạch, để ráo. Ghẹ nhỏ (ghẹ baby) làm sạch, xay hoặc giã tuỳ ý. Cho chút muối vào khi giã cho ghẹ quánh đều. Giã xong cho nước vào khuấy đều rồi gạn lấy thịt ghẹ và nước. Gạn khoảng 3 lần là được. Cho nồi nước ghẹ lên bếp, cho thêm chút muối nữa, khuấy đều rồi đun. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa liu riu cho thịt ghẹ chín, chú ý không khuấy làm tan gạch trong khi nấu. Vớt gạch ra bát để riêng, cho rau mùng tơi vào, rau chín thì múc ra bát, vớt gạch bày lên trên cho đẹp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
