Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Chân giò nấu giả cầy
- Thịt trâu xào
- Rau muống xào tỏi
- Tráng miệng táo
CHÂN GIÒ NẤU GIẢ CẦY
Chân giò làm sạch, đem thui cháy xém rồi rửa lại lần nữa. Chặt miếng vừa ăn, ướp chân giò với sả băm nhỏ, giềng giã nhỏ, nước mắm, mắm tôm, chút mẻ và nghệ tươi giã nhỏ lọc lấy nước khoảng 15 phút cho ngấm. Cho dầu ăn vào nồi, cho chân giò vào xào cho săn, cho nước xâm xấp mặt chân giò rồi ninh cho mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa, bày ra đĩa ăn nóng.
THỊT TRÂU XÀO
Thịt trâu thái mỏng, ướp với chút bột canh, dầu hào. Phi thơm tỏi rồi cho thịt trâu vào xào với lửa lớn. Thịt chín tới rắc hành lá và chút hạt tiêu vào rồi tắt bếp.
RAU MUỐNG XÀO TỎI
Rau nhặt bỏ cuộng và lá già, rửa sạch, để ráo nước. Nước sôi cho vào nồi tẹo muối, thả rau vào luộc chín tới rồi vớt ra rổ. Cho dầu vào chảo, cho rau vào, nêm bột canh cho vừa, đảo đều để rau ngấm dầu và gia vị. Lúc gần được cho thêm tỏi đập dập vào đảo đều rồi tắt bếp.
NƯỚC CANH
Lấy nước luộc rau làm canh, có thể dầm sấu hoặc vắt chút chanh tuỳ thích.
TRÁNG MIỆNG
Táo.
