Bữa cơm chiều hôm nay nhà mình sẽ gồm các món:
- Tôm thịt bọc ngô bao tử
- Trứng hấp vân
- Mồng tơi luộc
- Canh bí đao thịt nạc
- Salad rau quả
TÔM THỊT BỌC NGÔ BAO TỬ
Tôm bóc vỏ, rửa sạch để ráo. Thịt rửa sạch, thái miếng vừa rửa sạch để ráo. Cho thịt và tôm vào máy xay, cho 1 thìa nước mắm, 2 thìa dầu vừng, xíu hạt nêm, chút hạt tiêu rồi xay nhuyễn.
Đổ hỗn hợp vừa xay ra tô. Đeo găng tay và bọc kín thịt vừa xay vào bắp ngô non (ngô non rửa sạch để ráo). Đun sôi dầu ăn rồi cho vào chiên ngập dầu, khi nào thấy vàng đều thì bày ra đĩa là xong.
TRỨNG HẤP VÂN
Trứng gà 3 quả loại to. Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ, quậy đều cho tan, nêm chút gia vị, hạt tiêu. Hòa tan 1 thìa cà phê bột năng rồi chia đôi đổ ra 2 bát lòng trắng và đỏ quấy đều (làm thế để tạo độ dai cho trứng lúc cuộn ko bị rách nhé).
Chiên thật chín lòng đỏ và lòng trắng. Chiên xong bỏ ra đĩa. Giò sống (lấy khoảng 150g thịt nạc xay nhuyễn), trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ, hạt tiêu, gia vị, hành hoa thái nhỏ.
Trải lòng đỏ lên thớt sạch, dùng thìa phết đều giò sống lên trên mặt trứng, đặt lòng trắng đè lên, phết tiếp một lớp giò sống nữa lên trên lòng trắng. Dùng tay cuộn lại thành cuộn tròn, bọc giấy trắng hoặc giấy nến bên ngoài, dùng dây cột lại cho khỏi bung ra. Đem hấp cách thuỷ 15 phút, bỏ ra, bỏ lớp giấy bọc, thái lát mỏng là được. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.
CANH BÍ ĐAO THỊT NẠC
Thịt nạc thái miếng mỏng, bí đao gọt vỏ thái vát. Tất cả rửa sạch để ráo. Cho chút dầu ăn phi thơm hành, cho thịt vào xào, nêm nếm chút gia vị rồi đổ khoảng 1 lít nước vào. Khi nước sôi thì cho bí vào, nấu khi nào bí chín thì múc ra tô. Rắc hành ngò lên rùi thưởng thức .
SALAD RAU QUẢ
Táo, kiwi gọt vỏ bỏ hạt, thái hạt lựu rồi cho vào tô. Sau đó làm nước sốt trộn salad. Trộn đều hỗn hợp 1 thìa to sốt mayonnaise, 1 thìa to sữa đặc có đường, 1 muỗng mật ong, nửa quả chanh thành một hỗn hợp nước sốt hoàn hảo cho miếng salad trái cây thơm ngon, hấp dẫn. Sau đó đổ vào tô trộn đều với táo và kiwi rồi bày ra đĩa là xong (món này ngon hơn khi ướp lạnh, nên làm từ trước, khoảng 1 tiếng sau trái cây ngấm nước sốt ăn sẽ rất ngon nhé).
MỒNG TƠI LUỘC
Mồng tơi nhặt sạch, cắt khúc, rửa rồi để ráo. Cho nước vào nồi đun sôi, khi nước sôi cho chút muối và 1 củ hành tím đập dập. Thả rau mồng tơi vào. Khi rau chín thì bày ra đĩa là xong.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên thực đơn hàng ngày!
