Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Thịt xá xíu
- Đậu phụ luộc
- Rau bí xào tỏi
- Canh măng ngan
THỊT XÁ XÍU
Thịt vai ướp với 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa bột điều, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa nước mắm, 1 chút hạt tiêu, 1 chút đường khoảng 30 phút cho ngấm. Cho chút dầu vào chảo, dầu sôi cho thịt và phần nước ướp vào, đậy vung đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín, nước cạn, thịt có màu đỏ vàng là được. Thái mỏng rồi bày thịt ra đĩa.
ĐẬU PHỤ LUỘC
Đậu phụ rửa qua nước, để ráo. Đun sôi nước rồi cho cho đậu vào luộc qua, thái mỏng rồi bày ra đĩa.
RAU BÍ XÀO TỎI
Rau bí tước bỏ xơ, lá vò qua cho khỏi ráp, rửa sạch rồi để ráo. Cho dầu vào chảo, cho rau bí vào xào cùng chút bột canh. Rau bí chín thì cho tỏi giã nhỏ vào đảo đều cho thơm rồi tắt bếp.
CANH MĂNG NGAN
Măng tươi thái mỏng, cho nước cùng vài thìa muối vào luộc, trong lúc luộc nhớ mở vung. Luộc khoảng 2-3 lần là được, sau đó rửa lại vài lần với nước. Cho măng vào nồi xào với gia vị, chút nước dùng gà hoặc ngan cho ngấm, rắc thêm chút hạt tiêu sẽ rất thơm. Gà, ngan ninh riêng, gần được cho măng đã xào vào ninh cùng khoảng 15 phút, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá, mùi tàu và rau húng chó nếu thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
