thực đơn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Gà luộc
- Gà xé phay
- Canh sườn khoai tây
- Súp lơ luộc
GÀ LUỘC
Gà rửa sạch, xát muối kỹ, rửa lại rồi để ráo. Cho gà vào nồi, đổ nước bằng mặt gà và luộc, nước sôi thì vặn nhỏ lửa. Gà chín thì vớt ra để ráo nước. Ức gà để làm gà xé phay còn lại chặt gà rồi xếp ra đĩa là xong.
GÀ XÉ PHAY
Dùng ức của con gà luộc vì phần ức lúc nào cũng nhiều thịt, khô và khó ăn nhất nên biến tấu dư này cho dễ ăn cả nhà nhé.
Hành tây bóc vỏ xắt lát theo chiều ngang. Ngâm hành tây đã thái vào nước muối loãng lạnh có cho vài cục đá, để vài phút rồi rửa qua, để ráo nước. Cho hành vào tô, cho 5 thìa cà phê đường, nước cốt của 1/2 trái chanh vào đảo đều cho ngấm. Ức gà xé nhỏ cho vào 1 bát khác. Ướp gà với 1 chút đường, muối, bột ngọt, nước mắm và nước cốt của 1/2 quả chanh. Lúc ăn thì vớt hành tây, bỏ nước trộn hành tây đi rồi cho hành tây vào bát thịt gà đảo đều. Trộn rau răm thái nhỏ vào, thêm vài lát ớt mỏng là xong. Bày ra đĩa và thưởng thức nhé.
CANH KHOAI TÂY SƯỜN
Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa với nước muối cho sạch. Khoai tây gọt vỏ cắt khúc, rửa sạch để ráo. Ướp sườn với hành đập dập, tiêu, hạt nêm, chút nc mắm. Phi thơm hành rồi cho sườn vào xào, đảo đều cho sườn thấm gia vị. Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi và đun nhỏ lửa, dùng muôi hớt bọt nếu có. Khi ninh sườn gần nhừ thì cho khoai tây vào hầm thêm khoảng 15 phút là được. Múc canh ra tô, rắc hành ngò lên là xong.
SÚP LƠ LUỘC
Súp lơ cắt miếng vừa ăn rồi rửa sạch để ráo. Đun sôi nước rồi cho vào chút muối, sau đó cho súp lơ vào luộc, súp lơ chín thì gắp ra đĩa là xong.
