Nguyên liệu:
- Đậu đỏ
- Đường
- Vani
Tham khảo cách làm mứt đậu đỏ dưới đây.
Thực hiện:
Bước 1: Đậu đỏ đem ngâm nước qua đêm cho nở căng.
Bước 2: Đem đậu đãi rửa sạch và nhặt bỏ những hạt xấu.
Bước 3: Cho đậu vào hấp khoảng 1 tiếng để đậu đỏ chín mềm nhưng không nát. Hoặc có thể cho đậu vào nồi, đổ nước ninh cho đậu chín mềm nhưng không được để đậu nát.
Bước 4: Cho khoảng 1 bát to nước vào chảo, thêm đường (cứ 1kg đậu thì dùng khoảng 500gr đường), đun cho đường tan.
Bước 5: Cho đậu vào chảo đường, đun nhỏ lửa, thi thoảng đảo đều cho đậu ngấm đường.
Bước 6: Khi đường cạn gần hết, chỉ còn sền sệt thì đảo đều để đường dần kết tinh bám trắng vào từng hạt đậu. Nhỏ vào chảo vài giọt vaini cho thơm, tắt bếp và tiếp tục đảo cho đậu khô hơn. Sau đó để đậu nguội hẳn thì cất mứt đậu đỏ vào lọ kín để bảo quản, dùng dần ngày Tết.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt đậu đỏ!
