Nguyên liệu:
- 12 con tôm đã bóc vỏ.
- 6 vỏ hoành thánh (có thể mua ở chợ hoặc siêu thị).
- 15 g bột mì.
- 45 ml tương ớt, 15 ml xì dầu, 7 ml dấm gạo, 5 ml dầu mè.
- 3 tép tỏi, chanh, đường, muối, hạt tiêu.
Cách chế biến:
 |
| - Chế biến nước ướp cho tôm bằng cách cho tương ớt, xì dầu, dấm gạo và dầu mè vào một chiếc bát to hoặc đĩa sâu lòng. |
 |
| - Cho thêm 3 tép tỏi nghiền hoặc băm nhỏ vào đĩa. Bào một ít phần vỏ quả chanh và vắt một nửa quả chanh vào đĩa. |
 |
| - Thêm muối, hạt tiêu và đường vào nước ướp và khuấy đều. |
 |
| - Nhẹ tay dùng thìa đảo đều hai mặt để tôm ngấm. Ướp tôm khoảng 15 đến 30 phút (có thể bọc nylon lại và để vào tủ lạnh). |
 |
| - Cắt đôi phần vỏ hoành thánh dọc theo đường chéo như hình. Đặt con tôm về phía góc trái và cuốn mép trái thật chặt. |
 |
| - Gấp phần góc tam giác ở trên xuống để phần đầu tôm không bị hở ra ngoài, rồi cuốn tiếp. |
 |
| - Khi cuốn gần xong thì phết hỗn hợp bột mì trộn với ít nước vào mép phải của vỏ hoành thánh, để vỏ không bị bong ra trong quá trình chiên. |
 |
| - Tương tự như vậy, cuốn hết số tôm còn lại. |
 |
| - Đổ dầu ăn vào chảo sao cho khi chiên dầu ngập ít nhất 3/4 con tôm. Khi dầu đã nóng, thả tôm đã cuốn vào chiên cho đến khi hai mặt hoành thánh vàng đều. |
 |
| - Sau khi vớt tôm ra, đặt tôm lên giấy thấm dầu để giấy hút bớt lượng dầu thừa. |
 |
| - Bạn có thể pha thêm tương ớt ngọt để chấm tôm. |
Thanh Phương (theo picturetherecipe)
