Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm hùm: 1 con
- Bia tươi: 1 lon
- Sả: 5-7 nhánh
- Muối trắng: 2 muỗng
- Nồi hấp cách thủy
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm hùm mua về rút chỉ, sau đó cắt bớt râu và dùng bàn chải chà sạch vào lớp vỏ tôm để loại bỏ chất bẩn. Sau đó rửa lại bằng nước muối pha loãng, rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi đập dập.
- Cho tôm hùm vào nồi rồi rót bia vào nồi sao cho ngập tôm, cho thêm chút muối vào hòa tan. Để nguyên ướp khoảng 15-20 phút cho tôm ngấm bia.
Bước 3: Hấp tôm hùm bia sả
- Ướp xong vớt tôm ra đĩa, đổ nốt số bia còn lại vào nồi (nếu còn thừa) để đun sôi bia.
- Bia sôi thì cho sả và tôm vào hấp cùng.
- Thời gian hấp khoảng bao lâu cũng tùy vào trọng lượng của tôm. Nếu tôm nhỏ khoảng 450g - 500g thì hấp 10 phút. Nếu tôm to 0,8kg-1,2kg, hấp trong khoảng 12-15 phút là đạt yêu cầu. Còn nếu tôm to nặng từ 2 - 2,5kg thì cần mất 25 - 30 phút để tôm chín ngon.
Nguồn: http://khampha.vn/bep/tom-hum-hap-bia-voi-cach-lam-vo-cung-don-gian-c39a757842.htmlNguồn: http://khampha.vn/bep/tom-hum-hap-bia-voi-cach-lam-vo-cung-don-gian-c39a757842.html
