Đã trở nên quá quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, tôm rim thịt luôn là món ăn có sức hấp dẫn kỳ lạ. Khi thưởng thức, ta có thể cảm nhận được vị béo ngậy của thịt lợn cùng với vị ngọt thanh tự nhiên của tôm, cùng với đó là một chút mặn mặn của nước mắm hòa quyện với vị ngọt ngọt của đường. Hơn nữa, món ăn này rất hợp với cơm trắng nên tạo cảm giác ngon miệng khi ăn.
1. Cách làm tôm rim thịt ba chỉ nước dừaNguyên liệu làm tôm rim thịt:
- Tôm tươi: 250g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Nước dừa
- Hành lá, tỏi băm, hành tím bằm
- Gia vị: đường, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt
Hướng dẫn cách làm tôm rim thịt nước dừa:
Bước 1: Sơ chế tôm và thịt
- Tôm cắt bỏ chân, phần nhọn ở đuôi tôm và ⅓ phần đầu, rồi rửa sạch, để ráo.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn.
- Ướp tôm và thịt với một chút hạt nêm, tiêu, nước mắm vào từng tô riêng.
Sơ chế và tẩm ướp tôm và thịt ba chỉ
- Hành lá bạn cắt bỏ rể và những lá bị khô héo đi rồi đem rửa sạch. Phần đầu đem băm nhuyễn còn phần lá bạn thái nhỏ để riêng.
Bước 2: Rim thịt ba chỉ, tôm với nước dừa
- Phi thơm hành, tỏi băm nhỏ rồi cho tôm vào xào. Khi tôm đã săn lại thì cho ra để riêng. Khi rim tôm, lúc đầu bạn để lửa to để tôm săn nhanh, giữ được nước ngọt bên trong tôm, đồng thời tôm sẽ chuyển màu đỏ tươi.
- Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào rang. Khi thịt hơi cháy cạnh và có mùi thơm thì đổ phần tôm đã xào vào đảo cùng.
Các bước xào tôm với thịt
- Bạn pha hỗn hợp gồm: nước mắm, đường, bột ngọt, rồi đổ vào chảo tôm thịt. Tiếp theo đổ thêm nước dừa.
Đổ hỗn hợp nước mắm và nước dừa vào rim
- Rim tôm và thịt trên lửa nhỏ cho thấm gia vị đến khi nước hơi cạn và có độ sệt thì cho hành lá và một chút hạt tiêu vào là được. Bạn có thể cho thêm ớt thái lát nếu muốn ăn cay.
Món tôm rim thịt ba chỉ nước dừa ngon nhất là ăn với cơm nóng
2. Cách làm tôm khô rim thịt bămNguyên liệu tôm khô rim:
- Thịt băm: 400g (có thể sử dụng thịt chân giò, ba chỉ hay nạc dăm tùy thích)
- Tôm khô: 200g (nên chọn loại tôm khô cỡ vừa)
- Hành tím: 3-4 củ
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy theo sở thích)
- Hành lá: 50g
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh, dầu hào, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện tôm khô rim thịt băm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ hành tím rồi đập dập, băm nhỏ.
- Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng từ 1-2 tiếng để tôm nở và mềm ra. Sau đó, bạn vớt tôm ra và rửa sạch lại với nước cho hết bụi bẩn. Ướp tôm với hạt tiêu và một chút mì chính (không cho hạt nêm hoặc gia vị vào ướp tôm vì tôm đã có vị mặn sẵn).
- Ướp thịt băm với 2 thìa cà phê nước mắm, hạt nêm 1 thìa canh đường, hạt tiêu, bột canh mì chính, đảo đều và để trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Sơ chế tôm khô và tẩm ướp thịt băm
- Ớt bỏ hạt, thái lát. Hành nhặt phần gốc, rửa sạch rồi thái thành những khúc ngắn khoảng 1cm.
Bước 2: Làm tôm khô rim thịt băm
- Phi thơm hành tím và cho thịt băm vào đảo cho săn thịt. Tiếp theo đổ tôm khô vào, đảo đều. Để món ăn đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một chút gia vị vào như: dầu hào, nước mắm, hạt nêm, đường….
- Rim thịt và tôm với lửa nhỏ cho chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho thêm hành lá, rắc chút hạt tiêu, mì chính là hoàn thành món ăn. Nếu muốn món ăn có vị cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt thái lát.
Món tôm khô rim thịt băm khi đã hoàn thành
Với cách làm đơn giản và sự kết hợp hài hòa giữa tôm và thịt, bạn sẽ có một món ăn siêu ngon, đầy hấp dẫn cho bữa cơm gia đình hàng ngày.
