Nguyên liệu:
- 500 g thịt ba chỉ thái mỏng.
- 1 kg tôm.
- 1 quả dứa.
- 2 cây hành lá.
- 1/2 quả chanh, 3 nhánh tỏi.
- Gừng tươi băm nhỏ, đường, muối (gia vị), ớt bột.
Cách chế biến:
 |
- Ngâm xiên gỗ trong nước nóng trước khi sử dụng khoảng 1 giờ để xiên không bị cháy khi nướng.
 |
- Băm nhỏ tỏi, gừng và thái hành rồi cho vào nước sốt teriyaki (nước ướp thịt). Vắt thêm một nửa quả chanh vào bát.
 |
- Nêm thêm gia vị, đường nếu muốn và bỏ thêm một ít ớt bột tùy theo khẩu vị gia đình.
 |
- Gọt vỏ dứa, cắt dứa thành các miếng dọc như hình. Tiếp tục chia nhỏ miếng dứa sao cho miếng dứa nhỏ tương đương với một con tôm.
 |
- Lấy một con tôm đã bóc vỏ và bỏ ruột, đặt miếng dứa lên trên.
 |
- Lấy một miếng thịt ba chỉ bọc quanh con tôm và miếng dứa. Xiên que gỗ qua để cố định các thành phần.
- Làm tương tự với tất cả xiên gỗ còn lại. Chú ý, chỉ xiên dứa và tôm ngay trước khi nướng vì trong dứa có enzyme sẽ làm thịt tôm bị nhão.
 |
- Dùng chổi hoặc thìa phết nước ướp lên xiên thịt. Nướng trong lò khoảng 10-12 phút.
 |
- Lấy xiên thịt ra, phết nước ướp lên mặt còn lại và tiếp tục nướng khoảng 7-8 phút nữa.
 |
- Bày thịt ra đĩa và trang trí món ăn bằng một ít hành lá.
Thanh Phương (theo recipes)
