Chân gà vốn là món ăn khoái khẩu của hầu hết các bạn trẻ cũng như chị em phụ nữ. Mới đây, chàng trai Hà Nội Phạm Văn Thọ, 27 tuổi, đã chia sẻ trên trang cá nhân một cách biến tấu mới với chân gà sốt Thái khiến rất nhiều tín đồ ăn uống phải thích thú.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chân gà
- Quất, xoài( chọn quả chua)
- Mắm, tỏi, đường, ớt bột để làm nước sốt
- Sả, ớt, hành, gừng
Cách làm:
- Chân gà rửa sạch, luộc cùng ít hành tím và gừng, thêm ít muối.
- Khi chân gà chín thì cho ngay vào một bát nước đá. Bước này vô cùng quan trọng, nó làm chân gà giòn hơn.
- Xoài cắt miếng, sả chẻ nhỏ, quất thái thành 2-3 lát.
- 2 quả ớt cắt khúc, 2 quả băm nhuyễn.
- Ngâm chân gà trong nước đá khoảng 15p thì bỏ ra, để ráo và chặt khúc.
- Cho chân gà và những gia vị đã làm ở trên vào một cái bát to.
- Làm sốt Thái:
+ Hành tỏi đập dập, phi vàng
+ Cho thêm ít mắm rồi cho đường vào khuấy tan đường
+ Đến khi sệt lại thêm ớt khô vào.
- Khuấy đều 3 thìa mắm, 3 thìa đường và cho vào chảo sốt. Đường làm sốt có màu nâu và tạo độ sệt cho sốt.
- Ớt bột cho vào 2 đến 3 thìa tuỳ khẩu vị. Nên dùng loại bột có màu tươi để món ăn trông đẹp mắt hơn.
- Trộn đều nước sốt, gia vị và chân gà lên.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát chân gà lại và để vào tủ lạnh 2 đến 3 tiếng.
Chúc các bạn thành công!
