Trứng là thực phẩm giàu protein chất lượng cao, phù hợp cho mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ đến người lớn. Khi kết hợp với thịt bằm, món trứng hấp không chỉ giữ được độ mềm mịn, thơm ngon mà còn thêm vị đậm đà của thịt, tạo cảm giác vừa béo mềm vừa dai dai hấp dẫn. Tuy nhiên, dù trứng bổ dưỡng và ngon miệng, bạn chỉ nên ăn một quả mỗi ngày để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng nhé!
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 2 quả.
- Thịt thăn: Một miếng nhỏ.
- Hành lá: Lượng vừa đủ.
- Muối: ½ thìa cà phê.
- Nước ấm: 180ml.
- Rượu nấu ăn: 3ml.
- Nước tương: 2 thìa canh.
- Tinh bột (bột năng): 1 thìa cà phê.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị
Thịt thăn thái nhỏ và băm nhuyễn, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Đánh trứng
Đập trứng vào bát, thêm nước ấm với tỷ lệ 1.5-2 lần lượng trứng.
Cho vào ½ thìa cà phê muối, khuấy đều hỗn hợp trứng và nước.
Bước 3: Lọc trứng
Lọc hỗn hợp trứng qua rây vào một bát khác để loại bỏ bọt khí. Điều này giúp món trứng hấp mềm mịn, không bị rỗ.
Bước 4: Hấp trứng
Đặt bát trứng vào lò hấp hoặc nồi hấp, đậy kín bằng đĩa để tránh hơi nước nhỏ xuống làm trứng bị loang lổ.
Hấp ở lửa vừa và nhỏ khoảng 12 phút là trứng chín.
Bước 5: Ướp thịt bằm
Trong khi chờ trứng chín, chuẩn bị phần thịt bằm.
Trộn thịt bằm với 3ml rượu nấu ăn, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê tinh bột và 2 thìa canh nước.
Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 6: Xào thịt bằm
Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, khi dầu đạt 60% nhiệt độ (ấm nóng nhưng chưa bốc khói), cho thịt bằm vào xào.
Dùng đũa hoặc thìa đảo nhanh để thịt tơi ra và chín đều.
Hoàn thiện
Lấy bát trứng đã hấp chín ra, đổ phần thịt bằm xào lên trên.
Rắc thêm hành lá thái nhỏ và vài giọt nước tương để món ăn thêm phần bắt mắt.
*Lưu ý khi nấu món ăn:
Dùng nước ấm hoặc nước nguội đun sôi để hấp trứng. Lọc hỗn hợp trứng qua rây là bí quyết giúp trứng mềm mịn không bị rỗ.
Luôn đậy kín bát trứng khi hấp để tránh hơi nước rơi vào làm ảnh hưởng đến bề mặt trứng.
Món trứng hấp thịt bằm sau khi hoàn thành sẽ có lớp trứng mềm mịn, vị ngọt nhẹ quyện cùng thịt bằm thơm ngon, đậm đà. Đây là món ăn hoàn hảo cho cả người lớn lẫn trẻ em, đặc biệt khi kết hợp thêm rau xanh cho bữa cơm dinh dưỡng trọn vẹn.
Chúc bạn thành công!
