Chuẩn bị:
- 4 quả ớt xanh (loại dùng để xào không cay), 3 quả trứng, tép tỏi, nửa thìa hạt tiêu, 1 thìa muối, nửa thìa giấm gạo, 1 thìa nước tương
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Ớt xanh rửa sạch, bỏ đầu và hạt rồi thái sợi nhỏ (hoặc cắt miếng nhỏ cho dễ xào).
Đập trứng gà vào bát, thêm nửa thìa tiêu, nửa thìa muối, nửa thìa giấm gạo, khuấy đều.
Bước 2: Chiên trứng
Bắc chảo lên bếp, đổ ít dầu vào chảo, vặn lửa nhỏ cho dầu nóng thì đổ trứng vào xào cho đến khi trứng đặc lại rồi cho ra đĩa, dùng sau, nếu muốn trứng chín mềm thì xào trong nửa phút.
Bước 3: Làm trứng xào ớt
Vẫn trong chảo đó, tiếp tục đổ một lượng dầu thích hợp vào, đun trên lửa nhỏ, trút tỏi vào xào cho thơm.
Đổ ớt vào xào thơm thì cho nước tương nhạt vào.
Tiếp tục đổ trứng vào, nêm nửa thìa muối, đảo đều rồi cho ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.
Trứng xào ớt xanh ăn còn ngon hơn cả thịt lợn, thậm chí rất bổ dưỡng.
Chúc các bạn thành công!
