PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Phần cốt bánh
- 4 quả trứng gà, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ ra 2 tô
- 70gr đường
- 30gr bột mì số 8, 30gr bột bắp, 10gr bột cacao trộn đều rồi rây mịn
- 1 xíu muối
- 1 xíu nước cốt chanh
- 40ml sữa tươi
- 40gr dầu ăn
Phần kem và đồ trang trí
- 300ml kem tươi whipping cream
- đường (tùy khẩu vị)
- 1 ít kẹo mâm xôi hoặc quả mâm xôi tươi càng ngon
- 1 ít socola hâm chảy
- Đui sao khép, túi bắt bông kem.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH ÔNG GIÀ NOEL
Làm cốt bánh:
Bật lò nướng 170 độ C, khuôn nướng lót giấy nến để khi lấy bánh ra được dễ dàng.
Bước 1: Tô lòng đỏ cho 20gr đường, khuấy đều cho tan đường. Sau đó cho sữa tươi, dầu ăn khuấy đều lên rồi cho phần bột khô vào trộn đều đến khi không còn nhìn thấy bột là được và để sang 1 bên.
Bước 2: Tô lòng trắng cho 1 xíu muối, rồi dùng máy đánh trứng đánh cho sủi bọt. Tiếp đến cho nước cốt chanh rồi đánh tiếp cho từ từ chỗ đường còn lại vào đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng lên là được.
Bước 3: Lấy 1/3 lượng lòng trắng đã đánh bông cho vào tô lòng đỏ, trộn đều lên. Sau đó đổ ngược tô lòng đỏ sang tô lòng trắng, dùng phới dẹt trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện là được.
Bước 4: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều 4 góc và bề mặt bánh được phẳng. Sau đó gõ nhẹ vài cái cho bánh vỡ bớt bọt khí to, cho bánh vào lò nướng 30 phút là bánh chín, lấy bánh ra để nguội.
HOÀN THIỆN BÁNH
Bước 1: Lấy kem tươi ra, cho vào tô cùng với đường đánh cho tới khi kem bông lên là được. Cho kem vào túi bắt bông rồi bóp kem đều lên mặt bánh.
Nhẹ nhàng cuộn bánh lại, vừa cuộn vừa kéo giấy nến ra khéo léo để bánh không bị gãy nứt nhé, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 15-20 phút cho lạnh.
Bước 2: Bạn cắt bỏ 1 ít ở 2 bên đầu bánh để bánh đẹp hơn rồi bóp kem tạo mặt cho ông già Noel.
Phần dưới "cằm" bóp kín kem trắng để làm râu của ông già Noel. Sau đó, vẽ lông mày, socola làm mắt và miệng, kẹo mâm xôi xếp lên làm mũ và mũi cho ông già Noel.
Vậy là bạn đã làm xong chiếc bánh ông già Noel dễ thương cho mùa Giáng sinh năm nay rồi.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh Giáng sinh hình ông già Noel đẹp mắt này!
