Trên mâm cỗ ngày Tết Hàn thực có 2 món bạn nhất định phải chuẩn bị đó là bánh trôi và bánh chay. Thông thường chúng ta sẽ nặn bánh trôi hình tròn với màu trắng tinh từ bột gạo nếp. Tuy nhiên, để giúp mâm cỗ cúng bắt mắt hơn, nhiều chị em đã tìm kiếm và thử nghiệm những cách tạo hình bánh trôi khác nhau, đa dạng về màu sắc cũng như kiểu dáng.
Bánh trôi, bánh chay ngũ sắc đẹp mắt (Ảnh Tô Hưng Giang).
Dưới đây là một cách làm bánh trôi hoa cực kỳ đẹp mắt, dễ làm, các chị em tham khảo cho mâm cỗ ngày Tết Hàn thực của gia đình mình nhé.
Nguyên liệu- Bột nếp tươi
- Bột nếp khô (nên chuẩn bị thêm bột tẻ với tỷ lệ 5:1 để bột không bị dính)
- Tạo màu cho bánh:
+ Màu đỏ: Gấc
+ Màu xanh: Bột trà xanh
+ Màu vàng: Hạt dành dành
- Đường phên
Cách làm bánh trôi hoa1. Nhào bột nếp thật kỹ để tạo thành khối bột dẻo, dền rồi chia thành từng viên nhỏ vừa ăn.
2. Chia bột nếp khô vào từng bát nhỏ rồi lần lượt cho thịt gấc, bột trà xanh, dành dành vào từng bát. Dùng tay nhào thật kỹ cho bột chuyển màu đẹp, ủ bột chừng 30 phút là có thể mang đi nặn bánh.
3. Thái đường phên thành từng viên nhỏ vừa ăn. Lưu ý, không nên để viên đường phên quá to, bánh dễ bị nứt khi luộc.
4. Ấn dẹt miếng bột rồi đặt đường phèn vào. Gói mép bột lại sau đó vo viên thật tròn là được. Lần lượt thực hiện cho tới khi hết bột và đường thì dừng lại.
5. Với phần tạo hình hoa, bạn nặn những viên bột nhỏ thành từng cánh hoa nhỏ, lá cùng viên tròn làm nhụy sau đó thoa nước vào 1 mặt của bột và gắn lên trên bánh trôi vừa nặn. Bạn có thể làm hoa 5 cánh hay nhiều cánh tùy ý. Tuy nhiên, không nên làm hoa quá to như thế sẽ không đẹp mắt.
6. Đun sôi nước rồi cho bánh trôi đã tạo hình bông hoa vào. Khi bánh nổi lên chừng 2 phút là chín. Lúc này, bạn vớt bánh cho vào bát nước đá lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ giúp cánh hoa se lại, bám chặt lên viên bột mà không sợ bị trôi hoặc mất cánh.
Bánh trôi hoa vô cùng đẹp mắt (Ảnh Giang Thúy Nga).
7. Vớt bánh trôi hoa ra đĩa và đặt lên mâm cúng. Khác với bánh trôi thường khi bày bánh trôi hoa bạn không nên rắc vừng hay dừa nạo lên trên vì như thế sẽ khiến cho đĩa bánh rối mắt.
Nếu thích bạn có thể đun nước đường gừng rồi chan lên trên đĩa bánh, nhớ bỏ thêm 1 vài cọng lá dứa để tạo hương vị thơm ngon.
Nhìn bánh trôi bánh chay hoa rất đẹp mắt ai thấy cũng thích (Ảnh Giang Thúy Nga).
Thêm một kiểu tạo hình bánh trôi bánh chay hoa đẹp (Ảnh Thanh Mong).
Bánh trôi hoa đơn giản nhưng rất hút mắt (Ảnh: Tô Hưng Giang).
Bánh trôi với hoa đỏ, lá xanh nổi bật. Khi ăn cảm nhận được lớp vỏ nếp dẻo thơm, không quá dày cũng không quá mỏng. Nhân đường phên ngọt thơm đậm đà ăn rất thích. Mong rằng, với cách làm bánh trôi này bạn đã có thêm một gợi ý hay cho mâm cỗ Tết Hàn thực của gia đình.
Chúc bạn thành công!
Nguồn:
