Kim chi dưa chuột là một trong những món dưa muối của người Hàn Quốc nhưng vì dễ ăn, hương vị thơm ngon nên nó được lòng rất nhiều người thưởng thức trong đó có Việt Nam. Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm kim chi dưa chuột với công thức hết sức đơn giản dưới đây.
1. Nguyên liệu làm kim chi dưa chuột
- 1kg dưa chuột tươi ngon, giòn
- 1 muỗng canh muối; 1 nắm lá hẹ; ¼ củ hành tây
- Gia vị: 2-3 muỗng cà ohee bột ớt Hàn Quốc; 1 muỗng canh muối tôm’ 1 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng cà phê tỏi băm; 1 muỗng canh đường; ½ muỗng cà phê gừng; 1 muỗng cà phê hạt vừng rang
2. Cách làm kim chi dưa chuột
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dưa chuột đem rửa sạch, ngâm trong chậu nước khoảng 10 phút rồi vớt ra, dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó, bổ đôi quả dưa chuột làm 4 phần đều nhau theo chiều dọc, rồi lại cắt đôi mỗi miếng đó ra.
- Rắc muối đều khắp các miếng dưa chuột rồi để như vậy khoảng 30 phút.
- Sau đó đổ dưa chuột vào một cái rây để cho ra hết nước muối. Lưu ý, không được rửa lại dưa chuột
- Hành tây thái lát mỏng, hẹ cắt khúc khoảng 2.5cm.
Bước 2: Muối kim chi dưa chuột
Cho hành tây, hẹ, tỏi… cùng tất cả các gia vị còn lại vào trong bát dưa chuột rồi trộn đều tất cả cho đến khi các miếng dưa chuột đều bám đều gia vị.
Thưởng thức:
- Sau vài tiếng bạn có thể cho kim chi dưa chuột ra để thưởng thức.
- Tuy nhiên, bạn cũng có thể để kim chi ở nhiệt độ phòng qua đêm cho lên men rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kim chi dưa chuột.
