Nguyên liệu:
- 500g ốc
- 2 quả ớt khô; 2.5g hạt tiêu; 1 cái hoa hồi; 15g muối
- Gia vị: Phần trắng hành lá, cắt khúc; gừng thái lát; 2.5g hạt tiêu; 15g đường; 30g sốt tương ngọt (có thể thay thế bằng sốt me ngọt); 1 ít hạt thì là (không có cũng được)
Cách làm:
Bước 1: Ốc ngâm vào nước cho sạch. Trong quá trình ngâm có thể cho 1-2 quả ớt cắt nhỏ vào, ốc bị cay sẽ nhả hết bùn đất ra. Rửa sạch lại ốc rồi dùng dao chặt đuôi ốc.
Bước 2: Làm nóng dầu trong chảo, đổ hành, gừng, tỏi, ớt khô vào xào.
Bước 3: Sau đó cho ốc vào. Thêm ít sốt tương ngọt hoặc sốt me ngọt vào. Thêm đường, 1 ít muối vào, đảo đều.
Thêm chút nước và hoa hồi, hạt tiêu, hạt thì là.
Đảo cho đến khi ốc mở miệng là được. Cho ốc ra bát rồi thưởng thức thôi!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ốc xào!
