Nhiều người cho rằng tủ lạnh là vạn năng. Vì thế, sau khi mua thực phẩm, sơ chế xong, chúng thường để vào túi nilon rồi đem bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, cách làm này vẫn khiến vi khuẩn nhanh chóng sinh sôi. Nếu thịt tiếp xúc trực tiếp với không khí, nó sẽ tiếp xúc với một số lượng lớn vi khuẩn và tủ lạnh trở thành nơi sinh sản vi khuẩn.
Để tránh thực phẩm bị nhiễm chéo vi khuẩn trong tủ lạnh, chúng ta có thể sử dụng phương pháp bảo quản chân không. Túi hút chân không này bạn có thể tự chế.
Những chiếc túi dùng để hút chân không bảo quản tủ lạnh thích hợp nhất là túi có độ dày hơn bình thường, có mép khóa như túi ziploc bán nhiều ở siêu thị.
Những chiếc túi dùng để hút chân không bảo quản tủ lạnh thích hợp nhất là túi có độ dày hơn bình thường, có mép khóa như túi ziploc bán nhiều ở siêu thị.
Chúng có thể cách ly tốt với nước và không khí, không chỉ ngăn ngừa nhiễm khuẩn mà còn ngăn mùi phát tán ra ngoài. Thậm chí những túi kín như thế này có thể được tái sử dụng.
Cách làm cụ thể như sau:
- Chia thịt, cá hoặc loại thực phẩm muốn bảo quản thành các miếng vừa đủ để ăn hàng ngày vào từng túi ziploc.
- Chuẩn bị một chậu nước, đặt túi ziploc đựng thực phẩm vào chậu nước, nhấn chìm từ từ túi xuống nước, khi phần túi có chưa thức ăn chìm vào nước, không khí trong túi liên tục bị đẩy ra ngoài.
- Sau khi không khí bị đẩy ra ngoài hoàn toàn, kéo khóa túi hoặc dán mép túi lại và thịt, cá đã được bảo quản trong mồi trường chân không (không có không khí). Sau đó, cho những túi thịt, cá... này vào bảo quản trong tủ lạnh. Bằng cách này, thực phẩm để được lâu hơn mà không sợ sản sinh ra vi khuẩn.
Lưu ý, trái cây, rau quả cũng có thể được bảo quản theo cách này!
Chúc các bạn thành công!
