Cốm xào là một trong những thức quà tuyệt vời trong những ngày mùa thu mát mẻ. Hương cốm thơm thơm, dẻo ngọt, có chút bùi béo của dừa nạo vô cùng thú vị. Nếu được nhâm nhi cốm xào với chén trà xanh nóng ấm thì còn tuyệt vời hơn nữa.
Cách làm cốm xào vừa ngon lại không bị dai, nát không khó, chị em hãy thử làm theo cách của chị Thanh Hoan (30 tuổi, Hà Nội) dưới đây nhé:
Nguyên liệu làm cốm xào:
- 200gr cốm dẹt làng Vòng
- 4 muỗng cà phê đường cát trắng
- 1 (chén uống nước) nước lọc. Nếu muốn thay bằng nước dừa tươi cũng được.
- Dừa nạo, dầu ăn
Cách làm cốm xào dẻo ngon:
- Cốm mua về đem vẩy lên chút nước cho nở và dẻo, trộn đều cốm lên. Để riêng trong một bát.
- Cho nước và đường vào chảo đảo đều cho tan. Sau đó, cho 2 thìa dầu ăn vào đảo đều với hỗn hợp đang đun.
- Tiếp theo, cho từ từ cốm vào xào đều tay trên lửa to, không nên đun nhỏ lửa và lâu sẽ dẫn đến cốm bị nát và dai. Nếu có nồi đất thì xào cốm bằng nồi đất cốm sẽ ngon và thơm hơn.
- Xào nhanh tay, nhưng cốm khi xào xong vẫn phải nguyên hạt.
- Sau khi xào xong, múc cốm xào ra đĩa, rắc dừa nạo lên là xong.
Mát trời nhâm nhi chút cốm xào thơm ngọt cùng chén trà xanh nóng ấm thì còn gì tuyệt vời hơn nhỉ.
Chúc các bạn thành công!
