Nguyên liệu:
- 3 thanh đậu phụ non, 2 tép tỏi, hành lá thái nhỏ, 1 thìa dầu hào, nửa thìa cà phê muối, dầu ăn vừa đủ, tinh bột ngô vừa đủ, 4 thìa canh sốt cà chua, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa nước.
Cách làm:
Đậu phụ lấy ra khỏi bao bì, sau đó cắt thành các miếng đều nhau.
Lăn đậu phụ qua đĩa tinh bột ngô để tinh bột phủ đều thành một lớp mỏng của đậu.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ vào chiên ở lửa vừa cho đậu vàng ươm, vỏ giòn là được. Thời gian chiên khoảng 2 phút. Vớt đậu ra để ráo dầu.
Làm nước sốt cà chua: Trộn 4 thìa tương cà, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, nửa thìa muối và 2 thìa nước.
Thêm một ít tỏi băm vào nước sốt cà chua để tăng thêm hương vị và độ tươi.
Trong một chảo khác, không cho dầu ăn, đổ sốt cà chua vào, để lửa vừa, nấu cho đến khi cà chua sôi thì cho hành băm, tỏi băm vào khuấy liên tục trong 10 giây.
Sau đó đổ đậu đã chiên vào, dùng xẻng gỗ đảo nhanh tay cho đậu phủ đều sốt cà chua là tắt bếp. Không nấu quá lâu để giữ được độ giòn bên ngoài của đậu phụ.
Đậu phụ non sốt cà chua kiểu này thơm ngon, hấp dẫn, chua chua ngọt ngọt, mềm trong giòn ngoài vô cùng thú vị.
Chúc các bạn thành công!
