Con hàu có vẻ bên ngoài xù xì, hình thù như một cục đá. Khi chế biến người ta tách phần vỏ, lấy phần thịt bên trong.
 |
| Cháo hàu. Ảnh: T.T. |
Nếu nấu cháo, người dân thường chọn loại gạo đỏ, gạo lúa rẫy khi nấu cháo có hương vị thơm ngon. Hàu tươi sống được rửa sạch ướp sơ với các loại gia vị. Cho gạo vào nồi, nấu đến khi nở bung ra. Hành khô thái mỏng, phi thơm và cho thịt hàu vào xào chín. Sau đó trút hàu vào nồi cháo, nêm lại gia vị vừa ăn.
Đây là món lành tính nên bạn có thể ăn vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, điểm tâm, ăn trưa hay chiều tối. Vị ngọt của hàu cộng với mùi thơm của gạo, vị cay nồng của tiêu cùng hương thơm của các loại rau… thơm ngon rất khó quên.
 |
| hàu nướng mỡ hành. Ảnh: T.T. |
Hàu nướng mỡ hành với hương thơm quyến rũ cũng là món ăn ngon miệng mà bạn không thể nào bỏ qua. Con hàu đã tách một phần vỏ, để lộ phần thịt tươi rói, mập ú bên trong. Cho từng con hàu lên vỉ và nướng chín trên bếp than. Khi nước từ thịt hàu tiết ra bắt đầu sôi lên, cho mỡ hành và ít lạc rang lên bề mặt.
Phải canh lửa để hàu vừa chín đến, không nướng chín quá làm thịt hàu săn lại, mất đi vị ngọt, không ngon. Cai hương thơm thoang thoảng của mỡ hành hòa trong cái vị ngọt mềm của hàu làm kích thích đến từng vị giác của bạn, khi ăn xong vẫn còn thòm thèm.
Tuyết Thắng
