Nguyên liệu
- Tôm tươi: 200g (lột vỏ, bỏ chỉ lưng, băm nhuyễn)
- Thịt heo xay: 200g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím, tỏi băm: mỗi thứ 1 thìa cà phê
- Hành lá, ngò gai, rau thơm tùy thích
- Bún khô rau củ: 1 gói
- Gia vị: nước mắm, tiêu, bột nêm, xíu đường, dầu điều (nếu có)
Cách làm:
Bước 1: Làm mọc tôm
Trộn tôm và thịt xay với chút tiêu, nước mắm, hành tỏi băm viên thành từng viên nhỏ vừa ăn. Bạn có thể nặn tôm riêng, thịt xay riêng nhé.
Bước 2: Nấu nước dùng
Xào cà chua với chút dầu và hành tỏi phi thơm cho ra màu đẹp.
Thêm nước lọc (khoảng 1.2 lít) vào nồi, nêm nếm nước dùng vừa miệng.
Bước 3: Thả mọc tôm thịt
Khi nước sôi, thả từng viên tôm thịt vào nồi, đun lửa vừa cho chín. Vớt bọt nếu có.
Bước 4: Luộc bún khô
Đun sôi nồi nước, cho bún khô vào luộc chín. Sau đó vớt bún ra, xả với nước lạnh cho bún không bị dính vào nhau. Lúc nào ăn thì chần lại bún với nước sôi.
Hoàn thành
Cho bún ra tô, chan nước dùng kèm vài viên mọc tôm thịt, rắc mùi tàu, hành lá lên trên, thêm chút tiêu xay.
Thưởng thức: Tô bún nóng hổi, nước dùng ngọt thanh từ tôm và thịt, thịt viên mềm dai, thơm lừng mùi ngò gai, ăn một miếng là thấy ấm cả lòng. Đặc biệt ngày mưa, món này đúng là vét tủ mà sang, ngon mà ấm!
Chúc các bạn thành công!
