Chuẩn bị:
- 400g sườn, 1 củ khoai tây, 1 bát con gạo nếp, 3 thìa nước tương nhạt, 1 thìa muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, lượng gừng tỏi băm nhỏ vừa đủ.
Cách làm:
Ngâm gạo nếp trước 2 đến 3 tiếng hoặc qua đêm. Để gạo nếp ngấm nhiều nước hơn để khi hấp xôi sẽ mềm và khi ăn không bị khô.
Chặt sườn thành từng miếng nhỏ, rửa qua nước sạch trước, sau đó cho vào tô, ngâm nước sạch trong 15 phút, làm như vậy sẽ loại bỏ phần lớn máu của sườn, không bị tanh.
Rửa sạch lại sườn đã ngâm, sau đó để ráo nước, cho gừng tỏi, 1 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, một chút đường vào đảo đều, ướp 20 phút để sườn ngấm gia vị.
Gạo nếp sau khi ngâm, để ráo nước, cho 2 thìa nước tương nhạt và một chút dầu vào, trộn đều.
Gọt vỏ khoai tây rồi thái miếng, đừng dày quá, khoảng 5 - 8mm, sau khi thái xong thì trải dưới đĩa sâu lòng.
Cho sườn đã ướp vào gạo nếp rồi lăn tròn để sườn được bọc kín bằng gạo nếp, sau đó cho lát khoai tây lên trên và hấp trong vòng 40 phút, thời gian cụ thể tùy thuộc vào thời gian ngâm của gạo nếp và kích thước của miếng sườn.
Sau khi hấp xong, rắc hành lá xắt nhỏ lên bàn, xôi và khoai dưới đáy bát cũng ngon, chỉ cần hấp đơn giản là được món bồi bổ, nhẹ bụng, ấm cả người.
Chúc các bạn thành công!
