Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người Việt nhưng sau Tết nhiều người đã chán ăn những miếng bánh truyền thống. Bánh chưng rán là một trong những giải pháp để tiêu thụ hết chỗ bánh thừa hậu Tết và là món ăn được nhiều người thích thú.
Không ít người đẹp chăm giữ dáng cũng không thể cưỡng lại trước món ăn "quốc dân" hậu Tết này. Trên trang cá nhân của Ngọc Hà - vợ NSND Công Lý, Hồng Nhung - vợ NSƯT Xuân Bắc hay MC xinh đẹp Vân Hugo đều chia sẻ món bánh chưng rán nhưng theo những cách khác nhau.
Khoe hình ảnh những miếng bánh chưng vuông đã cắt và được rán giòn, Ngọc Hà - vợ NSND Công Lý bày tỏ về việc tăng cân: "Giảm cân gì tầm này. Quần áo chật ních luôn. Qua tháng Giêng tính sau vậy". Chứng tỏ cô không thể chối từ những món ăn ngày xuân như bánh chưng rán.
Hồng Nhung - vợ Xuân Bắc cũng nhiều lần chia sẻ cảnh rán bánh chưng những ngày này. Cô còn cho biết "mê mẩn bánh chưng Việt Trì" quê chồng. Đó là bánh chưng tày được gói dài, khi ăn cắt thành những lát hình tròn rất vừa miếng, dễ ăn, rán cũng dễ dàng hơn những miếng bánh chưng vuông.
MC nhà 200m2 Vân Hugo lại đăng tải món bánh phiên bản bánh chưng rán nước lọc từng "gây sốt" cộng đồng mạng. Cô than: "Ai cho tôi gầy". Bánh chưng rán nước lọc không cần dầu mỡ nên ăn vừa không ngấy, lại lạ miệng và ăn nhiều mà không sợ bị béo như bánh chưng rán thông thường.
Để làm bánh chưng rán nước lọc ngon tương tự MC Vân Hugo, chị em có thể tham khảo bí quyết dưới đây:
Nguyên liệu:
- 1 cái bánh chưng hoặc những miếng bánh chưng thừa
- Nước lọc
- Chảo chống dính
Cách làm:
- Đổ nước lọc vào chảo (sao cho lượng nước lọc xâm xấp bánh chưng). Lưu ý không nên cho quá nhiều nước lọc làm bánh bị nhão.
- Cho từng miếng bánh chưng vào và bật bếp đun với lửa vừa. Khi nước sôi còn 1 nửa thì hạ lửa nhỏ, dùng thìa dằm bánh chưng cho bở đều ra. Dàn mỏng bánh chưng thành 1 lớp mỏng tráng chảo.
- Khi thấy nước đã cạn gần hết, bánh chưng đã thành 1 lớp kết dính chặt với nhau thì lật mặt bánh. Chiên cho đến khi bánh chưng vàng giòn đều 2 mặt là được.
- Cho bánh chưng rán xong ra đĩa, dùng dao hoặc kéo cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
Bánh chưng rán bằng nước lọc vàng giòn, bánh mềm trong, giòn ngoài chấm cùng với tương ớt hoặc tương cà rất ngon. Món bánh chưng rán bằng nước lọc này cũng có thể ăn cùng với kim chi hay dưa chua rất cũng giúp cân bằng được vị, giúp ăn không bị ngán.
Lưu ý khi làm bánh chưng rán bằng nước lọc:
- Cần rán trên chảo chống dính để bánh không bị vỡ, bị sát chảo làm mất thẩm mỹ.
- Lượng nước để rán bánh đổ xâm xấp mặt bánh, không nên đổ nhiều nước quá bánh bị nát, đổ ít nước quá bánh chưa ngấm đủ nước sẽ khó bở ra khi dằm.
