Rau lang là loại rau dân dã, rẻ tiền nhưng rất được lòng mọi người. Rau lang có thể đem luộc rồi chấm nước mắm chua ngọt hoặc mẻ chưng, cũng có thể đem xào với các loại thịt mà bạn thích. Nếu xào không, bạn có thể cho viên chao (đậu phụ lên men) sẽ rất ngon, đậm đà, hương vị lạ miệng, thơm nức.
Nguyên liệu:
- 1 mớ lá khoai lang, 2 nhánh tỏi, 1 miếng chao (đậu lên men), nửa thìa cà phê muối
Cách làm:
Rau lang mua về nhặt bỏ lá và phần cuống già, rửa sạch, để ráo.
Tỏi bóc bỏ, đập dập. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi vào phi thơm, thêm rau lang vào xào nhanh tay.
Khi rau lang gần chín, thêm muối, một miếng chao vào, đảo cho muối ngấm vào rau, chao mềm tan ra, thì tắt bếp. Nếu trong quá trình xào, rau bị khô có thể thêm 2 thìa nước, còn không thì thôi.
Rau vừa chín tới, cho ngay ra đĩa. Không nên xào lâu, rau lang sẽ bị vàng, nhũn và thâm đen.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
