Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 200 g
- Dừa nạo: 1 ít
- Lạc: 1 ít
- Vừng: 1 ít
- Sắn: 1 củ
- Muối: 1 ít
- Nước cốt dừa
Tổng tiền: 30.000 đồng
Thời gian chế biến: 60 phút
Khẩu phần: 3 người
Cách làm:
Bước 1: Gạo nếp ngâm từ qua đêm với 1 chút muối.
Bước 2: Sắn gọt vỏ ngâm qua đêm với chút muối rồi thái hạt lựu (ngâm sắn qua đêm giúp khử được nhựa độc của sắn).
Bước 3: Đổ sắn và gạo nếp vào chõ hoặc xửng hấp xôi cùng một nhúm muối, trộn đều.
Bước 4: Đậy vung, bật bếp với lửa vừa và hấp đến lúc bạn thấy hạt gạo nếp nửa sống nửa chín. Nhà mình dùng nồi cơm điện để hấp cũng ngon. Hấp sôi khoảng 20 phút cho dừa nạo cùng nước cốt dừa vào, đảo đều lên rồi đem hấp tiếp. (Nếu thích ngọt bạn có thể thêm đường).
Bước 5: Hấp thêm khoảng 25 phút nữa đến khi nào thử hạt gạo nếp mềm, sắn bở là được.
Bước 6: Trong khi chờ xôi chín bạn rang lạc, vừng sau đó sát vỏ lạc giã nhỏ trộn với vừng trắng cùng chút muối.
Bước 7: Khi ăn xôi sắn bạn rắc thêm ít vừng lạc, dừa nạo lên trên sẽ rất ngon.
Thỉnh thoảng nấu xôi sắn cho cả nhà ăn sáng cũng rất thích phải không bạn?
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với xôi sắn nhé!
