 |
Nguyên liệu:
- 300g jambon
- 1 hộp đậu xốt cà
- 200g đậu Hà Lan hột
- Một nhánh boarô + 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt nhỏ + 50g đậu ve
- 3 nhánh cần tây non
- 1 lít nước dùng
- 2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh bột bắp.
Thực hiện:
Jambon cắt hạt lựu.
Khui hộp cho đậu vào rổ nhỏ, giữ lại nước đậu.
Đậu Hà Lan rửa, xóc ráo.
Boarô cắt gốc, rửa, cắt hạt lựu.
Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt hạt lựu.
Cà rốt gọt vỏ, rửa, cắt hạt lựu.
Cần tây non rửa, cắt hạt lựu.
Đậu ve rửa, tước xơ, cắt hạt lựu.
Khuấy tan bột bắp trong nước.
Nấu sôi nước dùng, cho đậu Hà Lan hột + cà rốt vào nấu sôi 5 phút, cho đậu ve + cần tây non vào nấu sôi 2 phút, cho boarô + hành tây + muối + đường + nước đậu hộp + jambon vào nấu sôi 5 phút, cho bột bắp vào khuấy đều, sôi nhấc xuống.
Múc xúp đậu và jambon ra thố, rắc tiêu, dọn dùng nóng.
