Cháo bào ngư nấu với rau gì cho bé?
Cũng như nhiều loại hải sản khác, bào ngư có thể dễ dàng kết hợp cùng nhiều loại rau củ khác nhau như bắp cải trắng, hành tây, nấm đông cô, nấm rơm, cà rốt, măng tây, rau chân vịt... Ngoài ra, để món cháo thơm hơn, mẹ nên thêm chút loại rau làm gia vị như ngò rí (rau mùi), hành lá.
Cháo bào ngư có thể dùng được cho trẻ em và người lớn. (Ảnh minh họa)
2 cách nấu cháo bào ngư cho bé đơn giản nhất
Cách nấu cháo bào ngư với bắp cải trắng
Nguyên liệu:
5-6 con bào ngư (loại trung)
30g gạo nấu cháo
50g bắp cải
Gia vị, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hiện nay, có 3 loại bào ngư chính là bào ngư tươi, khô và đóng hộp. Nấu dễ nhất là loại bào ngư đóng hộp do bào ngư vẫn còn mềm, dễ sơ chế, chế biến. Bào ngư khô hơi mất công do cần phải ngâm trong nước và hấp cho đến khi mềm. Để nấu cháo bào ngư, phần sơ chế nguyên liệu là quan trọng nhất, công đoạn sơ chế bào ngư thường khá cầu kì và tỉ mỉ.
- Ngâm vỏ của bào ngư vào trong bồn rồi sau khi xả nước rồi rửa sạch, dùng bàn chải để rửa sạch phần thịt của bào ngư.
- Làm sạch phần đen ở bên trong thịt của bào ngư.
- Ở lần xả nước cuối cùng, mẹ có thể dùng nước vo gạo để xả.
- Sau khi đã rửa sạch bào ngư, mẹ có thể dùng ngón tay để tách riêng giữa phần vỏ và phần thịt. Tiếp tục, lật ngược bào ngư lên rồi loại bỏ phần răng của nó đi.
- Trộn thêm một chút nước vào phần thịt của bào ngư rồi cho vào máy xay để xay đều lên.
- Trong lúc này, mẹ cần phải phân hết phần màng ối trong tịt bào ngư để giúp món cháo bào ngư đậm vị hơn, ngon hơn.
- Nếu không xay, mẹ có thể băm hoặc thái miếng nhỏ bào ngư cũng được.
Đối với cải bắp, mẹ chỉ cần rửa sạch, thái nhỏ để tăng vị ngọt. Phần gạo vo sạch, ngâm khoảng 30 phút rồi để ráo nước.
Bước 2: Tiến hành nấu cháo bào ngư cho bé
- Cho phần rau củ và bào ngư đã sơ chế cùng với gạo đã ngâm vào nồi rồi cho thêm chút dầu ăn cho bé.
- Mẹ xào hỗn hợp này lên (trộn thêm khoảng 1-2 thìa nước rồi hãy xào để giúp chúng không bị cháy).
- Cho thêm phần thịt bào ngư đã xay nhuyễn vào.
- Sau khi trộn đều tất cả hỗn hợp trong nồi thì mẹ cho thêm nước vào ninh cho đến khi cháo thật nhừ.
- Đợi cháo chín thì mẹ nêm nếm gia vị vừa miệng cho bé là hoàn thành.
- Cho bé ăn khi cháo vẫn còn ấm nóng.
Lưu ý: Tùy theo lứa tuổi mà mẹ nên gia vị cho bé. Bé dưới 1 tuổi không nên cho thêm gia vị.
Cách nấu cháo bào ngư cho bé với tôm
Nguyên liệu:
150g bào ngư
1/2 bát gạo
Tôm không bóc vỏ khoảng 8-10 con
1 muỗng cà phê dầu ăn cho bé
1 vài miếng gừng sợi thái nhỏ
Gia vị
Cách làm:
- Bước 1: Rửa thật sạch bào ngư rồi thái miệng. Khứa lưng cho tôm và bỏ chỉ đen. Ướp tôm, bào ngư cùng gừng và một chút muối.
- Bước 2: Vo gạo sạch rồi cho nước vào nấu cháo, 1 chút muối và khoảng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn cho bé vào nồi bắc lên bếp. Nấu đến khi cháo sôi thì hớt bọt. Đợi hạt gạo nở bung, nước hơi sánh lại thì cho vừa lửa.
- Bước 3: Khi cháo đã thấy có độ sanh như ý thì cho tôm, bào ngư cùng một chút hạt nêm, một chút đường phèn vào trộn đều. Ninh cháo thêm khoảng 5 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn cho bé rồi tắt bếp.
Lưu ý: Không dùng gia vị cho bé dưới 1 tuổi. Nếu bé chưa ăn được cháo hạt thì mẹ có thể xay cháo ra cho bé.
Chọn bào ngư nấu cháo cho bé
- Muốn biết bào ngư còn tươi mới hay không, mẹ hãy dùng tay nhấn nhẹ vào cạnh của bào ngư. Nếu như thịt vẫn còn đàn hồi chính là loại bào ngư tươi.
- Bào ngư ngon và chất lượng thường sẽ có thân hình vừa tròn dày, vừa nhiều thịt và không có vết nứt trên thân.
- Khi cầm bào ngư lên tay sẽ thấy ở thân giữa chúng sẽ có đường màu đỏ.
