Cá lóc còn được gọi là cá quả, cá chuối vốn là loại cá có tính bình. Theo các nghiên cứu, cứ khoảng 100g cá lóc sẽ cung cấp khoảng 100g calo. Bên cạnh đó, cá lóc còn rất giàu vitamin, khoáng chất như phốt pho, canxi, lipid, protid...
Theo Đông y, cháo cá lóc hay cháo cá quả cho bé mang đến những tác dụng như trừ đờm, an thần, bổ gân xương, cải thiện cân nặng cho trẻ suy dinh dưỡng.
Cháo cá lóc nấu với rau gì? Mẹ nên kết hợp nấu cá lóc cùng với các loại rau củ như: cà rốt, mồng tơi, khoai lang, bí đỏ, khoai sọ, đậu xanh, rau ngót, rau chùm ngây, nấm rơm, hành, mùi, thì là...
Cách nấu cháo cá lóc cho bé trên 1 tuổi
Để bổ sung dinh dưỡng từ cháo cá lóc để giúp bé ăn ngon, tăng cân nhanh, chóng lớn, mẹ hãy nấu cháo cá lóc cho bé theo những cách dưới đây:
Cách nấu cháo cá lóc cho bé với cà rốt
- Chuẩn bị nguyên liệu:
1/2 bát gạo trắng, 400g thịt nạc cá lóc, 100g nấm rơm, 1 củ cà rốt, một vài củ hành khô đã băm nhuyễn.
Gia vị cơ bản, hành lá, thì là, tía tô..
- Cách làm:
+ Băm nhỏ thịt cá lóc rồi ướp với nước mắm, hạt nêm và 1/2 số hành đã băm nhuyễn, ướp trong khoảng 40-50 phút để cá ngấm gia vị.
+ Vo sạch gạo rồi nấu cùng nước (có thể nấu cùng nước đã ninh xương cá), ninh đến khi gạo nhừ.
+ Cho khoảng 1 muỗng canh dầu vào chảo, khi dầu sôi thì cho hành khô vào chảo.
+ Tiếp tục đã cho phần thịt cá lóc vào đảo cùng, đảo đều cho đến khi thịt cá chín vàng, dậy mùi và săn lại.
+ Khi cháo gạo đã ninh nhừ thì nêm nếm gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị của bé.
+ Cho thịt cá và nấm rơm đã thái nhỏ vào nồi cháo, đun thêm khoảng 2-3 phút thì cho hành lá, thì là, tía tô vào đảo đều và tắt bếp là hoàn thành.
+ Cho bé ăn cháo cá ngay khi còn nóng.
Món cháo cá lóc cà rốt cho bé với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. (Ảnh minh họa)
Cách nấu cháo cá lóc cho bé với đậu xanh
- Chuẩn bị nguyên liệu:
400g cá lóc, 1 nắm đậu xanh, 1 bát gạo trắng ngon.
Hành khô, hành lá, rau mùi, gừng, nước mắm, mùi.
Nguyên liệu chuẩn bị món cháo cá lóc đậu xanh. (Ảnh minh họa)
- Cách làm:
+ Ngâm đậu xanh, gạo khoảng 15 phút cho mềm (mẹ nên để nguyên vỏ đậu, không đãi vì trong vỏ đậu có nhiều vitamin bổ dưỡng).
+ Cá lóc lọc thịt, thái thành miếng mỏng và ướp cùng gia vị mắm muối, gừng cho thơm trong khoảng 40 phút.
+ Phần xương cá thì cho vào nồi luộc sơ qua rồi giã hoặc xay xương cá lọc lấy nước.
+ Băm nhỏ hành khô, rửa sạch hành lá, rau mùi và thái nhỏ.
+ Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc xương cá và ninh nhừ.
+ Cho dầu vào chảo cho sôi thì băm nhỏ hành khô, phi thơm hành và cho cá đã ướp và xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
+ Khi cháo gạo và đậu xanh đã nhừ thì múc cháo ra bát và cho thịt cá lóc đã xào lên trên, rắc thêm hành, mùi đã thái cho cháo đẹp mắt và thơm hơn.
Cách nấu cháo cá lóc cho bé với bí đỏ
- Chuẩn bị nguyên liệu:
1 nắm gạo tẻ (nắm nhỏ của mẹ), 1 miếng bí đỏ (hoặc khoai lang) 30g, 15g cá lóc phi lê.
Gừng, hành tím, dầu ăn.
- Cách làm:
+ Cá lóc rửa sạch, luộc chín, thím chút gừng, hành tím đập dập để luộc cho thơm.
+ Khi cá chín thì dằm nát, vớt gừng, hành ra để lại nước nấu cháo.
+ Bí đỏ hoặc khoai lang gọt rửa sạch, cắt hạt lưu hoặc miếng nhỏ mỏng.
Món cháo cá lóc bí đỏ dành cho bé. (Ảnh minh họa)
+ Vo sạch gạo và ninh trong nồi nước luộc cá, cho thêm khoai, bí đỏ và nấu cho chín nhừ.
+ Trong quá trình nấu, mẹ có thể cho thêm nước ấm, lượng nước khoảng từ 1/2-2/3 bát.
+ Cho thơm trên chảo và cho thêm cá lên phi cùng hành.
+ Khi cháo chín nhừ, mẹ có thể dùng rây nghiền nhuyễn hoặc cho bé ăn cháo hạt nhừ tùy theo độ ăn thô của bé.
+ Cho thêm đã phi cùng hành vào nồi cháo, khuấy đều và nêm nếm gia vị.
+ Múc cháo ra bát và cho thêm hành lá (tùy theo sở thích của trẻ).
+ Cho bé ăn cháo ngay khi còn nóng.
Làm sao để cháo cá lóc cho bé tăng cân mà không tanh?
- Về chọn cá: Nên chọn loại cá lóc đồng, cân nặng khoảng từ 700g-1kg thì cá sẽ chắc thịt.
- Về cách sơ chế giúp hạn chế mùi tanh: Sau khi làm sạch cá nên rửa sạch với nước giấm pha loãng/nước muối loãng hoặc nước cốt chanh pha loãng rồi rửa nhiều lần với nước sạch.
- Về bí quyết khi nấu: Trong quá trình nấu, nếu mẹ muốn thêm nước vào cá, hãy thêm chút nước ấm hoặc nước nóng, không nên thêm nước lạnh. Nước ấm sẽ giúp mùi tanh của cá bị hạn chế.
Chắc chắn, với món cháo cá lóc cho bé đơn giản này, mẹ sẽ bé trở nên hào hứng hơn mỗi khi ăn.
