Bữa sáng được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, cung cấp dinh dưỡng, năng lượng cho trẻ học tập, vui chơi trong ngày mới. Hơn nữa, nhiều người nói rằng bữa sáng nuôi dưỡng dạ dày, nếu cơ quan này hoạt động kém sẽ gây ra tình trạng chậm phát triển ở trẻ.
Bởi đây được xem trung tâm vận chuyển chất dinh dưỡng. Một khi lá lách và dạ dày bị tổn thương, con người rất dễ bị ốm, đặc biệt là trẻ em. Ảnh hưởng đến sự thèm ăn, tiêu hóa, sự phát triển và sức khỏe của trẻ.
Vì vậy, nhiều bác sĩ nhi khoa nổi tiếng ở Trung Quốc đã nhiều lần nhấn mạnh tầm quan trọng của bữa sáng, đồng thời khuyến khích bố mẹ nên chọn các món ăn sáng không gây hại cho lá lách và dạ dày của trẻ. Bố mẹ nên tránh 3 món ăn sáng làm hại dạ dày của trẻ sau đây.
3 món ăn sáng có thể gây hại cho dạ dày của trẻ, bố mẹ nên tránh cho con ăn
Trứng trà (Trứng luộc nước trà)
Theo một số tài liệu nghiên cứu, trong các loại trà nói chung chứa nhiều axit tannic, trong khi đó trứng chứa nhiều protein. Trẻ nhỏ dạ dày và hệ tiêu hóa còn yếu, nếu ăn trứng được ngâm trong nước trà lâu ngày sẽ xảy ra quá trình tổng hợp giữa axit tannic và protein, tạo thành sự kết tủa protein tannin.
Điều này sẽ làm chậm nhu động ruột, khiến phân tích tụ lại trong ruột lâu hơn, gây ra tình trạng táo bón. Đồng thời, quá trình này còn làm tăng khả năng ruột hấp thụ lại các chất độc hại, chất ung thư, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Ngoài ra, sau khi trà được đun trứng trong thời gian dài, nước sôi và hấp cách thủy sẽ sinh ra nhiều loại kim loại nặng có hại, đồng thời sinh ra chất gây ung thư - nitrit, có thể gây ra các bệnh về hệ tạo máu, hệ thần kinh, hệ tiết niệu và hệ thống tiêu hóa.
Trẻ nhỏ dạ dày và hệ tiêu hóa còn yếu, nếu ăn trứng được ngâm trong nước trà lâu ngày sẽ xảy ra quá trình tổng hợp giữa axit tannic và protein, tạo thành sự kết tủa protein tannin.
Rau muối chua
Rau muối chua dấm tỏi, hành muối chứa rất ít vitamin, nhiều gia vị chua cay, trẻ ăn vào lúc đói có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, dẫn đến triệu chứng đầy hơi chướng bụng, đau bụng.
Nếu trẻ ăn thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ mắc chứng trào ngược axit dạ dày hoặc viêm loét dạ dày.
Bánh ngọt, sôcôla
Trẻ em thích ăn đồ ngọt, người lớn đôi khi cũng ăn bánh quy, sôcôla để bổ sung năng lượng. Tuy nhiên, dù có thích các loại đồ ăn ngọt đến đâu cũng không nên cho trẻ ăn vào bữa sáng.
Bản thân các loại bánh, sôcôla không dễ tiêu hóa, nếu trẻ ăn lúc bụng đói vào buổi sáng sẽ dễ làm tổn thương niêm mạc dạ dày và tăng gánh nặng cho dạ dày.
Những thức ăn vặt đa số là những loại thực phẩm khô, không có lợi cho tiêu hóa và hấp thu đối với trạng thái bán mất nước của cơ thể vào buổi sáng.
Hơn nữa, nguyên liệu chủ yếu trong các đồ ăn vặt như bánh quy… là ngũ cốc, mặc dù nó có thể cung cập năng lượng trong một thời gian ngắn, nhưng cũng khiến cơ thể cảm thấy đói rất nhanh, gần đến buổi trưa là ta sẽ bị hạ huyết áp.
Bản thân các loại bánh, sôcôla không dễ tiêu hóa, nếu trẻ ăn lúc bụng đói vào buổi sáng sẽ dễ làm tổn thương niêm mạc dạ dày và tăng gánh nặng cho dạ dày.
3 kiểu ăn sáng có lợi cho sức khỏe của trẻ
Khi thời tiết chuyển lạnh sang thu đông, thân nhiệt của trẻ bị giảm sút, khả năng miễn dịch bị suy giảm, bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng có thể khiến trẻ tràn đầy năng lượng, đồng thời có thể giúp trẻ cao lớn hơn, nâng cao sức đề kháng.
Dưới đây là 3 kiểu ăn sáng bổ dưỡng phù hợp cho trẻ vào mùa thu đông, tốt cho dạ dày và sức khỏe của trẻ.
Bữa sáng bổ sung sắt
Sắt là nguyên tố chính tạo máu cho trẻ, tham gia vào quá trình tổng hợp hemoglobin, cytochromes và các enzym khác nhau, không chỉ giúp tiêu hóa thức ăn mà còn tăng tốc độ hoạt động của não bộ. Ví dụ như ăn nhiều huyết lợn, tiết vịt, gan lợn, thịt nạc,… có thể dưỡng huyết.
Một số món ăn như canh thịt nạc gan heo, canh đậu hũ gan heo, huyết vịt rất giàu protein và axit amin mà cơ thể con người không tự tổng hợp được, cũng như hàm lượng sắt và canxi, giúp bổ sung chất sắt cần thiết cho sự phát triển của trẻ em. Chữa chứng suy nhược cơ bắp của trẻ em và tinh thần kém do thiếu sắt.
Tuy nhiên, khi cho trẻ ăn các loại gan động vật bố mẹ nên chú ý lựa chọn đảm bảo an toàn và nấu chín kỹ trước khi cho con ăn. Ngoài ra, mẹ nên kết hợp chế biến cùng các loại rau, củ khác nhau để tăng thêm vitamin và khoáng chất khác cho con.
Bữa ăn sáng lành mạnh sẽ giúp trẻ phát triển tốt hơn.
Bữa sáng giàu protein
Thiếu hụt protein có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của các cơ quan miễn dịch và thậm chí là não bộ của trẻ, có liên quan đến hoạt động của biểu mô, màng nhầy, gan và các bộ phận cơ thể khác. Và giá trị dinh dưỡng của protein càng cao thì chức năng miễn dịch càng mạnh.
Ví dụ, nên cho trẻ ăn nhiều trứng, sữa, thịt gà, thịt bò, cá ngừ. Mẹ có thể tham khảo các món ăn dễ chế biến như ngũ cốc sữa, thịt bò xào nấm trắng....
Bữa sáng giàu khoáng chất
Canxi, kẽm, magie… là những khoáng chất có hàm lượng cao trong cơ thể con người. Canxi chiếm 1,5%-2% trọng lượng cơ thể, cũng là thành phần chính của xương và liên quan mật thiết đến chiều cao của trẻ.
Trẻ thiếu kẽm có thể ảnh hưởng đến hormone tăng trưởng, adrenaline. Nên cho trẻ ăn nhiều đậu nành, rong biển, tôm vào buổi sáng.
Bổ sung đầy đủ 3 loại bữa sáng này không chỉ giúp trẻ cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung mà còn thúc đẩy quá trình phát triển xương, giúp cao lớn, đặc biệt trong mùa thu đông để trẻ cao thêm 5cm.
Bữa ăn sáng cung cấp năng lượng cho trẻ thoải mái vui chơi, học tập.
