Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm luôn là vấn đề khiến những người tiêu dùng ‘nhức nhối’. Ngày Tết cổ truyền, có rất nhiều món ăn hấp dẫn, ngon miệng nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc cao vì có thể chứa nhiều hóa chất độc hại. Đối với người lớn, ăn những món này đã có hại rồi nhưng đối với trẻ nhỏ - đối tượng có hệ tiêu hóa non nớt – thì lại càng có hại hơn. Nếu muốn yên tâm cho con ăn những món ăn ngày Tết dưới đây, cha mẹ nên chú ý tìm nguồn thực phẩm sạch, uy tín hoặc tự làm tại nhà:
Măng
Hiện nay, không chỉ với măng khô mà măng tươi cũng được một số cơ sở sản xuất dùng hóa chất trong quá trình xử lý. Việc này giúp cho măng được tươi lâu, có màu sắc tươi ngon, đẹp mắt. Kể cả đối với măng không tẩm ướp hóa chất thì trong măng tươi cũng có chứa hàm lượng cyanide rất cao. Khi ăn, dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide biến thành axit HCN, là một chất cực độc với cơ thể. Trẻ em, người già là đối tượng dễ nhạy cảm với độc tính của măng.
Trẻ em, người già là đối tượng dễ nhạy cảm với độc tính của măng. (Ảnh minh họa)
Mẹ có thể khử độc măng tươi bằng cách rửa bằng nước sạch nhiều lần, luộc thật chín, sau đó tiếp tục rửa lại bằng nước sạch để giảm bớt độc tố trong măng. Trong quá trình luộc măng, khi nồi măng sôi cần mở vung để chất độc có trong măng sẽ thoát ra ngoài và những măng tre có màu bất thường hoặc có mùi lạ thì nên loại bỏ vì đây là dấu hiệu của măng ngâm hóa chất.
Giò, chả
Việc tìm nguồn bán giò, chả sạch, không hóa chất là điều vô cùng quan trọng để cả gia đình có thể yên tâm đón Tết. (Ảnh minh họa)
Giò chả là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết Việt Nam. Tuy nhiên, món ăn này vốn hay mang “tiếng xấu” là chứa nhiều hàn the hoặc các loại phụ gia, hóa chất độc hại khác mà người sản xuất thường cho vào để tạo độ giòn, dai và kéo dài thời gian sử dụng của giò, chả. Vì thế, việc tìm nguồn bán giò, chả sạch, không hóa chất là điều vô cùng quan trọng để cả gia đình có thể yên tâm đón Tết.
Ô mai, mứt có màu sặc sỡ
Cha mẹ nên mua mứt, ô mai ở các cơ sở sản xuất uy tín, có nguồn gốc xuất xứ, thành phần thời hạn sử dụng rõ ràng. (Ảnh minh họa)
Mặc dù ô mai và mứt là những món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết nhưng nếu cha mẹ không tỉnh táo khi chọn mua chúng thì rất dễ gây hại cho sức khỏe của con. Những loại ô mai, mứt có màu sắc sặc sỡ, lạ mắt thường được tẩm ướp nhiều hóa chất, phụ gia. Chưa kể, người sản xuất có thể sử dụng chất tạo ngọt, chất tẩy trấng, chất bảo quản,… để đề phòng ô mai khỏi bị thối rữa, chảy nước. Do đó, cha mẹ nên mua mứt, ô mai ở các cơ sở sản xuất uy tín, có nguồn gốc xuất xứ, thành phần thời hạn sử dụng rõ ràng.
Bóng bì
Người ăn thường xuyên bóng bì lợn được tẩy trắng bằng hóa chất, đặc biệt là trẻ nhỏ, sẽ dẫn tới ngộ độc. (Ảnh minh họa)
Hiện nay, để làm sạch bì lợn, nhiều chủ sản xuất đã sử dụng các loại nước tẩy, hóa chất có tính tẩy cực mạnh, giúp bóng bì có màu trắng đẹp mắt. Người ăn thường xuyên bóng bì lợn được tẩy trắng bằng hóa chất, đặc biệt là trẻ nhỏ, sẽ dẫn tới ngộ độc, tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn và có thể dẫn đến ung thư.
Miến
Món miến hay đi kèm với măng khô thành một “cặp bài trùng” ngày Tết thường bị “tố cáo” là được “tắm” nhiều hóa chất độc hại, chẳng hạn như chất tẩy trắng, hàn the,… để có màu sắc đẹp, nhìn sạch sẽ, bắt mắt và có độ dai.
Trong quá trình chế biến miến, để giảm bớt nguy cơ độc hại của món ăn này, nên rửa sạch miến nhiều lần qua nước hoặc qua nước muối loãng. (Ảnh minh họa)
Mẹ nên lưu ý, khi thấy những loại miến có bóng, có màu vàng khác thường hoặc trắng tinh thì không nên mua. Trong quá trình chế biến miến, để giảm bớt nguy cơ độc hại của món ăn này, nên rửa sạch miến nhiều lần qua nước hoặc qua nước muối loãng.
