Gần đây mình thấy các mẹ mới rộ lên phong trào tìm mua rau chùm ngây rất "hot" vì đây là loại cây giàu chất bổ, đặc biệt tốt cho bé và mẹ sau sinh. Mình thì không lấy làm lạ lắm vì vườn nhà mình có khóm chùm ngây từ lâu lắm rồi. Hồi mình mới sinh xong còn ít sữa, được mẹ chồng mách, mình chỉ ăn rau chùm ngây nấu canh với xào được 2 ngày là sữa về "dào dạt".
Lên mạng tìm hiểu thêm về chùm ngây mới biết, loại rau này đã được hai tổ chức thế giới WHO và FAO xem như là giải pháp ưu việt cho các bà mẹ thiếu sữa và trẻ em suy dinh dưỡng. Vì giá trị dinh dưỡng cao của chùm ngây mà ở nhiều nước, nó được đặt cho những cái tên như "cây thần diệu", "cây kỳ quan" , "cây vạn năng",...
Vậy là khi bé nhà mình tới tuổi ăn dặm, mình tận dụng luôn món "cây nhà lá vườn" này vào trong thực đơn của bé. Hương vị chùm ngây khá giống rau ngót, nấu thành bột cùng các loại thịt, cá, tôm,... rất thơm ngon và hợp miệng con (nhưng các mẹ cũng phải chú ý, cho quá nhiều rau thì bột sẽ đắng đấy). Bột chùm ngây nóng hổi, vừa thổi vừa đút cho con ăn một loáng cái đã hết veo.
Rau chùm ngây nhiều chất nên một tuần mình chỉ cho con ăn 1-2 lần thôi. Xin chia sẻ các mẹ công thức bột ăn dặm cho bé: chùm ngây nấu thịt gà thơm ngon mà mình hay làm cho con vào cuối tuần:
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 3 nắm nhỏ
- Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
- Thịt gà: 150 gr
- Rau chùm ngây: 50 gr
- Dầu ăn ô liu
- Mắm ngon
Cách làm
Bước 1: Gạo tẻ trộn với gạo nếp, xay vỡ rồi vo sạch cho vào nồi ninh nhỏ lửa.
Bước 2. Trong lúc đợi cháo chín, thịt gà rửa sạch, xắt hạt lựu, băm nhỏ rồi viên thành từng viên. Mình thường băm nhiều loại thịt như thịt gà, thịt bò, thịt lợn rồi viên tròn lại theo bữa và cấp đông. Một ngày bé có thể ăn nhiều loại thịt cũng như nhiều loại rau củ khác mà không bị chán miệng.
Bước 3: Rau chùm ngây tuốt vỏ rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Vì trong rau chùm ngây chứa nhiều khoáng chất, giàu chất đạm, vitamin vì vậy với các bé ăn dặm mẹ cũng không nên cho bé ăn quá nhiều bé sẽ bị tiêu chảy. Chỉ cần 50gr là vừa đủ nhé.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu vào nồi cho thịt gà vào xào, nêm một muỗng cà phê mắm ngon rồi cho nước vào đun cho thịt chín mềm.
Bước 5: Cháo chín múc lượng cháo vừa đủ cho vào máy xay, thêm thịt gà và rau chùm ngây vào xay nhuyễn. Đổ ra nồi nhỏ đun khoảng 1-2 phút, tắt bếp đổ bột ra đĩa, nêm 1 thìa canh dầu ô liu. Như vậy là mẹ đã có món bột dặm thịt gà rau chùm ngây bổ dưỡng cho bé rồi nhé.
Mình đảm bảo bé sẽ rất thích với món bột dăm ngọt thơm này.
